يعتبر الخيار المخلل من أشهى المقبلات للجميع، ولا يتطلب الكثير من الجهد أو الوقت للتحضير، لذلك تحضره ربات البيوت دائمًا في المنزل. يمكن تحضير مخلل الخيار بأكثر من طريقة. كيفية عمل مخلل الخيار في المنزل.
طريقة عمل مخلل الخيار
المكونات
- كيلو خيار متوسط الحجم.
- 5 فصوص ثوم كاملة.
- كوب من الخل
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار حسب الذوق.
- الماء حسب الحاجة.
- حفنة من الكرفس المفروم.
- فلفل أخضر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة
- نحضر برطمان زجاجي ونغسله وننظفه جيدًا.
- نغسل الخيار وننظف الرؤوس.
- نضع الخيار في البرطمان بدون تقطيع ونضع به الفلفل الأخضر.
- أضف فصوص الثوم والكرفس إليها.
- في وعاء عميق، ضعي كوبين من الماء مع الخل والملح والصلصة الحارة، وقلبي المكونات جيدًا معًا حتى تتجانس.
- نضع هذا الخليط على الخيار حتى يغطى بالكامل بالمحلول.
- ضعي القليل من الزيت النباتي على الوجه.
- أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة أسبوع حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
- مخلل الخيار يقدم مع الشاورما السورية.
طريقة عمل مخلل الخيار السريع
المكونات
- نصف كيلو خيار.
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- نصف كوب خل.
- ملعقة كبيرة فلفل حار حسب الرغبة.
- كرفس مقطع.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة
- نغسل وننظف الخيار ونقطعه إلى شرائح سميكة.
- أحضر مرطبانًا متوسط الحجم، ويفضل أن يكون زجاجًا.
- في وعاء عميق، ضعي شرائح الخيار مع الثوم المفروم وشرائح الكرفس واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- ضع المكونات في البرطمان.
- في الوعاء نضع الملح والماء والخل والصلصة الحارة.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا.
- نضيف هذا المحلول الملحي إلى الخيار حتى يتم تغطية الخيار بالمحلول.
- نضع الزيت على وجه الخيار ونغلق البرطمان بإحكام.
- يُترك لمدة 3 أيام فقط ويكون جاهزًا للتقديم. يسمى هذا الخيار المخلل السريع لأنه لا يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير.