تعتبر الملوخية من الخضار الموسمية كما تظهر في أواخر الشتاء وأوائل الربيع، لذلك تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تخزينها في الفريزر لطهيها في أي وقت لما لها من قيمة غذائية عالية. يوضح لك موقع “Stat.com” كيفية تخزين الملوخية في أكثر من شكل.

تحتوي الملوخية على العديد من القيم الغذائية، حيث تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ الذي يساعد على تمثيل السكريات في الدم، وكذلك مركب الجلوكوزيد الذي يشكل خلايا الدم الحمراء والألياف أيضًا. تعمل الملوخية أيضًا على تحسين أداء الناقلات العصبية.

بخلاف فوائد الملوخية وقيمها الغذائية، تعتبر الملوخية من الأطباق الشهية التي يفضلها جميع أفراد الأسرة. نوضح لك أدناه عزيزتي كيفية تخزين الملوخية الخضراء.

كيفية تخزين الملوخية بالماء البارد

نقوم بتحضير الملوخية، ثم نخرجها من عيدان تناول الطعام، ونغسل الأوراق جيداً عدة مرات للتخلص من جميع الأوساخ، ثم نقطع الملوخية سواء في الخلاط أو تقليب الملوخية أو بأي طريقة تفضلها، ثم نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الماء البارد، ونصف ليمونة معصورة، وملعقة صغيرة من السكر، ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف الملوخية إلى الوعاء ونقلب حتى تمتزج.

نحضر أكياس الثلاجة ونضع في كل كيس كمية مناسبة من الخليط ونحتفظ بها في الفريزر، بعد تفريغ الهواء من الأكياس، حفاظا على الملوخية لأطول فترة ممكنة.

تخزين الملوخية لمها الشافعي

طريقة تخزين الملوخية للشيف مها الشافعي، بعد أن نخلط الملوخية جيداً، نضعها في نصف كوب من شوربة اللحم أو الدجاج، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكربونات، وعندما يخلط المزيج جيداً يمكن الآن توضع في أكياس لحفظها في الفريزر، وعند الطهي يجب أن نبدأ في عمل شوربة الملوخية، وبعد غليها نضيف ربع ملعقة صغيرة من الكربونات، وعندما يغلي الشوربة نضع الملوخية ونطبخها بالطريقة. انت تفضل.

طريقة تخزين الملوخية من نجلاء الشرشبي

توضح لك الشيف نجلاء الشرشابي أفضل طريقة لتخزين الملوخية، بعد غسلها جيدًا، اتركها حتى تجف، ثم قطعتها بشكل مناسب، وأضف كوبين من الشوربة أو الماء لكل كيلو من الملوخية، مع التقليب الجيد، ثم ضعيها في أكياس ويفرغ الهواء من الداخل ويخزن في الفريزر.

تخزين الملوخية ببيكربونات الصودا

يمكن تخزين الملوخية الخضراء، بوضع كمية من الماء في إناء على نار هادئة حتى يغلي الماء، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا إلى الماء، وانتظر حتى يغلي الماء.

نضع الملوخية بعد التنظيف ونقطف أوراقها كما هي على الماء لعدة ثوان حتى تغلي مرة واحدة ثم نخرجها ونرشحها جيداً وبعد ذلك نغسل الملوخية بالماء البارد لمدة 3 دقائق ونضع الملوخية في أكياس ويفرغ الهواء منها ويوضع في الفريزر سواء وضعوا أوراقها كما هي أو نشروها ووضعوها للتخزين.

طريقة تخزين الملوخية كالمعتاد

نقوم بإحضار الملوخية ونغسلها عدة مرات للتخلص من الأوساخ ونختار الملوخية أو نقطعها بالشكل المناسب لك، نحضر أكياسًا سوداء لمنع دخول الهواء إلى الملوخية، ونضع الملوخية داخل هذه الأكياس، ونضعها في الفريزر يجب أن نزيل هذه الأكياس بعد 3 أيام من التجميد الملوخية فهذه طريقة تخزين الملوخية الخضراء بالشكل العادي.

هذه الطرق هي أفضل طرق تخزين الملوخية، والاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة، بحيث يمكن تناولها في أي وقت وفي أي موسم، ولن تكون هناك حاجة لتناولها في فصل الشتاء فقط مع طريقة التخزين ملوخية خضراء مقدمة لك من مطبخ Stat.com.