صنع فطيرة مشلتت فطير مشلتت من أهم أنواع الفطائر التي تتميز بطعمها الرائع، وهي من أقدم الفطائر التي اشتهرت بها مصر. كانوا يطلقون عليه فطيرة مالتوت، والذي يحتوي على عدة طبقات من العجين. كما تشتهر ربات البيوت في الريف بإعداد الفطيرة التي تتميز بهاهن، وتحضيرها بالمكونات خليط بسيط من الدقيق والزبدة ويقدم في كثير من المناسبات والأعراس والأعراس.

فطيرة المشلتت هي إحدى أنواع الفطائر المتميزة في مذاقها والتي تتقن العديد من ربات البيوت الريفيات تحضيرها. وهو من أنواع الفطائر التي اشتهر بها المصريون منذ القدم. يمكن تناول فطيرة المشلتت على الإفطار أو العشاء بجانب الجبن أو العسل. كل امرأة تريد أن تصنع فطيرة مشلتت في المنزل وتبحث عن طرق متنوعة وغير مكلفة.

صنع فطير مشلتت

مكونات

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• كوب ماء.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من السمن المذاب.
• كمية مناسبة من زيت الذرة.

كيف تستعد

• اخلطي ملعقة كبيرة من السكر الأبيض مع رشة صغيرة من ملح الطعام في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي إليها ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، وضعي مضرب الخلاط في العجينة.
• نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي ببطء في البداية حتى نتمكن من إضافة المكونات ونضيف إليها كوب ماء، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون عليها ونستمر في خلط العجين لمدة خمس دقائق على الأقل حتى نحصل على قوام عجين مطاطي .
• نقطع عجينة البف باسترى إلى كرات متساوية ونضعها داخل صينية بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي ونغطي العجينة بقطعة من كيس نايلون ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
• نضع كمية مناسبة من السمن البلدي المذاب على سطح مستو مع كمية من الزيت ونضع عليها كرة من عجين الفطير وننشرها براحة اليد حتى تصبح دائرية ونقوم بتوسيع العجينة ونضيف كمية من الدهون إليها كلما بدأنا في طرحها.
• نثني حواف كرات العجين على شكل طبقات فوق بعضها البعض ونصنع العجينة بشكل دائري ونتركها جانباً.
• نحضر كرات العجين الأخرى، كل واحدة على حدة، ونكرر الخطوة السابقة مرة أخرى، ثم نضع كل كرتين على بعضها البعض حتى يتم تكوين طبقات متعددة.
• ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.