كباب دجاج مدخن إنه من أكثر الأطباق اللذيذة واللذيذة التي يتم تقديمها على المائدة. إنه رائع ولذيذ للغاية. يعتبر من الأطباق الاقتصادية التي يتم تقديمها في فترات ومناسبات عديدة أخرى. لها طعم رائع محضر من مكونات بسيطة جدا. صدور الدجاج المفروم وبعض المكونات الأخرى التي تعتمد على البهارات. والمكونات البسيطة التي تضفي عليها نكهة رائعة جدا، يتم تحضيرها داخل الفرن دون الحاجة لشواية أو غيرها بطريقة سهلة جدا وسريعة وغير مكلفة، لذلك يعتبر الدجاج من أنواع اللحوم التي يتميز بها سعر بسيط ومتاح للجميع، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم، متابعينا الكرام، طريقة عمل كباب دجاج مدخن في المنزل بخطوات سريعة وسهلة.
مقادير كباب دجاج مدخن
يتم تحضير الكباب من مكونات بسيطة للغاية، وهي كالتالي:
- كيلو صدور دجاج.
- 200 جرام من لحم الضأن.
- بصلة كبيرة.
- قرن من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- باقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر وسبع بهارات.
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
مقادير كباب دجاج مدخن
كيف تستعد
. يتم تجهيزه كباب دجاج مدخن بطريقة سهلة وسريعة وهي كالتالي:
- في الكباب الكهربائي، نقوم بتقطيع البصل والفلفل الأحمر حتى يصبح المزيج طريًا جدًا، ثم نقوم بتصفية الخليط للتخلص من الماء (نحتفظ بالمياه المفلترة لاستخدامها في دهن الكباب).
- ثم نقطع قطع صدور الدجاج مع الليل حتى تصبح ناعمة في المفرمة الكهربائية أو الخلاط، ثم نضيف البقدونس ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
- في وعاء كبير، أضيفي مزيج البصل والفلفل الأحمر المصفى، ثم أضيفي الثوم المفروم.
- ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا والسبع بهارات والزعتر، ثم نضيف البيكينج باودر والبقسماط، ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف مزيج البقدونس والدجاج المفروم إلى المكونات السابقة، ثم نضيف العسل ونعجن المكونات جيداً حتى تصبح مثل عجينة متماسكة.
طريقة التشكيل
- نشكل الكباب على شكل أصابع حول أعواد خشبية ثم نكدسها في طبق كبير.
- ثم نجهز صينية من الألومنيوم، ونضيف ورق القصدير إلى قاع الصينية، ثم نضع قطع الفحم في الدرج.
- نضع شبكة من صر الفرن فوق الصينية، ثم نضع أعواد الكباب على الشبكة.
- ثم نقوم بإعداد خليط الدهون. نحضر مزيج البصل وماء الفلفل، ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح ونخلط المكونات جيداً.
- ادهني الكباب بفرشاة لتغطية الوجه بالمزيج.
- ثم نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة عالية من الأعلى والأسفل ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ضارب إلى الحمرة.
- نخرجه من الفرن ثم نتركه جانباً، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكاتشب إلى مزيج ماء البصل والفلفل الأحمر ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نجهز الخبز الشامي وندهنه بخليط من الكاتشب وماء البصل والفلفل، ثم نضع الخبز في فرن ساخن لبرهة حتى يجف.
- نخرج الخبز من الفرن ونرشه بأوراق البقدونس، ثم نضع الكباب فوقه، ثم نزين بطبقة أخرى من البقدونس المفروم بالطماطم المشوية والفلفل المشوي.
- ثم تقدم الف هنا والشفاه.
نصائح وملاحظات مهمة
- يفضل وضع خليط الكباب لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى يتصلب قبل التشكيل.
- يجب نقع الأعواد الخشبية في الماء لمدة ساعة أو أكثر قبل استخدامها في صنع الكباب.
- يُعجن مزيج الكباب جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا، حوالي عشر دقائق.
- تساعد إضافة لحم الضأن على تماسك خليط الكباب، لذا ينصح باستخدامه.