المخللات من الأطعمة التي لا تخلو وجبة منها، والسبب في ذلك أن المخللات تضيف مذاقًا رائعًا وجميلًا للطعام، حيث تعمل على فتح الشهية وتناول كمية أكبر من الطعام، وهناك أنواع عديدة من المخللات التي يمكن أن نأكلها ومنها مخلل الخيار والجزر المخلل والقرنبيط وغيرها من الأنواع الأخرى التي يمكن أن نأكلها، حيث يعتبر الخيار المخلل من أشهر المخللات التي يشتريها كثير من الناس من المحلات، ونلاحظ أننا إذا أكلنا تباع الخيار ونصاب بأملاح شديدة وآلام شديدة في الكلى والمعدة، والسبب في ذلك أن هذا المخلل يحتوي على كميات كبيرة من الملح والبهارتين اللتين تسبب لنا الإصابة بأمراض كثيرة، وإن كنا إذا قمنا بمخلل الخيار في المنزل، يقع على عاتقنا بتكلفة بسيطة وغير مكلفة تمامًا.
تعتبر المخللات من أفضل المقبلات التي يمكننا تناولها مع العديد من الأطعمة والوجبات المختلفة، حيث أن هذه المخللات تفتح الشهية ومن أفضل هذه المخللات خيار مخلل، حيث يعتبر الخيار المخلل أحد المخللات البسيطة التي يسهل تخليلها يمكننا تخليله في المنزل بأبسط الطرق، بدون تكلفة وبدون جهد. عمله.
مكونات عمل مخلل الخيار
- كيلو خيار.
- كوب ماء.
- كوب واحد فقط ربع خل أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح أو أكثر حسب الكمية.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
طريقة عمل مخلل الخيار بالوصفة
- أحضر كمية الخيار واغسلها جيدًا، ثم اصنع ثقبًا من جانب الخيار وبكل الكمية التي لديك.
- ثم نحضر وعاءًا ونضع فيه كوبًا من الماء، كوبًا واحدًا ولكن ربع خل أبيض، وثلاث ملاعق كبيرة من الملح أو أكثر، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، وملعقة كبيرة من حبة البركة، ونخلط المكونات معًا.
- بعد ذلك، أحضر وعاءًا كبيرًا للتخليل، ضع الخيار فيه، ثم اسكب المحلول الذي أعددناه في القدر واسكبه في البرطمان الذي يحتوي على الخيار حتى تتمكن من غمر الخيار تمامًا في هذا المحلول.
- ضعي خمس ملاعق كبيرة من الزيت على سطح البرطمان حتى لا يتسرب الهواء داخل البرطمان، وقم بتغطيته بإحكام.
- اترك هذا البرطمان مغلقًا لمدة خمسة عشر يومًا، وبعد مرور تلك الفترة، افتحه وتناول أشهى وألذ مخلل الخيار.