طريقة البيت الطعمية المصرية، هناك العديد من الأكلات الشعبية المصرية التي اشتهر بها الشعب المصري في جميع دول العالم، ومن أشهر هذه الأكلات الطعمية. المطاعم وعربات الشوارع وهذا لأنهم يعدونه على طريقتهم الخاصة مما يجعل الفلافل مميزة للغاية وهشة من الداخل وخفيفة الرائحة ولذيذة.
مكونات فلافل مصرية منزلية
- نصف كيلو فول مطحون (فول بدون قشر)
- 2 بصل متوسط الحجم.
- كوب خضار مشكلة، بقدونس، شبت، كزبرة وكرات
- 9 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- الكثير من الزيت للقلي.
- ماء.
طريقة تحضير فلافل مصرية منزلية
- في البداية، نحضر الفاصوليا المطحونة ونغسلها جيدًا بالماء الجاري، مع التأكد من عدم وجود أي أوساخ عليها.
- ثم نضع الفول المطحون في وعاء كبير ونسكب فوقه الماء الساخن حتى يتم تغطيته بالكامل ونتركه لمدة ليلة كاملة.
- ثم نقوم بتصفية الفاصوليا المنقوعة وغسلها بالماء.
- بعد ذلك نحضر الكبة ونضع الفاصوليا المهروسة ونضربها حتى تنضج.
- نضع الفول بعد ضرب الكبة في وعاء كبير.
- نحضر البصل ونقشره ونقسمه إلى أربع قطع.
- نضع البصل في الكبة ونقطعها حتى تنضج ناعماً، ثم نضعها على الفول المطحون.
- ثم نحضر الخضار ونقطعها ونضعها في الكبة ونضع الثوم معها ونقطعها سويًا ثم نضعها على الفول والبصل.
- يُضاف الملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود وتقلب جميع هذه المكونات معًا جيدًا.
- هذه الطريقة ستسهل عليك فرم الفلافل المصري دون وزن الكبة. ه
- ثم نقطع خلطة الفلافل في الكبة حتى تتجانس جميع المكونات، وهنا يمكنك التحكم في قوام الفلافل الذي تريده، خشن أو ناعم حسب رغبتك.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر أثناء الخفق.
- ثم نقسم خليط المرق إلى أكياس ثلاجة ونحتفظ بها في الفريزر.
- عند التحضير، نخرجه من الفريزر قبل ساعة من فكه.
- ولكي يصبح طريًا وخفيفًا، اخفقي المزيج عند تحضيره بالخلاط الكهربائي أو بالخلاط اليدوي، سيجعله خفيفًا ورقيقًا جدًا.
- ثم نقوم بتشكيل الأقراص أو الأصابع بالشكل الذي تفضله.
- نضع الزيت الساخن في المقلاة ونقلي الفلافل حتى يأخذ لونها الذهبي الفاتح.
- بعد ذلك نخرجه من الزيت على مناشف المطبخ ونقدمها ساخنة وصحية وهنا.