الكشري المصري من الوجبات المصرية الأصيلة التي اشتهر بها المطبخ المصري، وهو محبوب بالإجماع من قبل الجميع، وكافة الفئات أيضًا. أنت لم تأكله من قبل.
كشرى مصرى
بالرغم من أن السيدات المصريات يطبخن الكشري المصري بشكل احترافي إلا أن المطاعم التي تقدمه ما زالت تسبقهن بخطوة، لكننا اليوم أتينا إليكم عزيزي سر هذه المطاعم، لذا تعالوا معنا لتعرفوا تلك الأسرار.
المكونات
- كيلو باستا بأشكال مختلفة.
- كوب كبير من المعكرونة.
- كوب عدس كوجبة.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 5 فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كمون
- ملعقة من الكزبرة
- كيلو طماطم.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة من الفلفل الحار
- جالون من الماء.
مطاعم كشرى
- أولاً نضع قدرًا عميقًا على النار ونضع فيه كمية من الماء ورشة ملح وملعقة زيت ونتركها حتى تغلي ثم نضيفها
- المعكرونة، اتركيها حتى تنضج، وبعد أن تنضج صفّيها واتركيها جانبًا.
ثانيًا، نحضر بعض الماء، ونضع فيه الملح والزيت، ونضيف إليه العدس كوجبة، ونتركه حتى ينضج العدس تمامًا، وبعد أن ينضج النصفان نتركهما جانبًا. - بعد ذلك نحضر المعكرونة ونقليها في مقلاة على النار حتى تأخذ لون ذهبي جميل ونضيف إليها كمية الأرز بعد أن نغسلها جيداً ونضيف إليها بعض الماء وملعقة ملح، والزيت، ونتركها على النار حتى تنضج، وبعد نضجها نضيفها إلى المكرونة، وبعدها تبرد قليلاً.
- ننتقل إلى خطوة الصلصة وهي الخطوة المهمة التي تضفي على الكشري مذاقه. نحضر الطماطم مع البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة، ونخلطها في الخلاط جيدًا، ثم نحضر قدرًا عميقًا، ونضع الطماطم فيه دون إضافة زيت أو أي شيء على النار.
- بعد أن وجدنا أن قوامه أصبح ثقيلاً، نحضر وعاء صغير به ملعقتان كبيرتان من الزيت ونهرس الثوم جيداً ونضيف الكمون والكزبرة ونضعهما في الزيت حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي ونضعهما على صلصة الكشري ويضاف الملح حسب الرغبة.
- ثم نضيف ملعقة من الفلفل الحار والخل والفلفل الحار هنا اختيارية لمن يحبون الكشري مع طعم حار قليلاً، ثم نأخذ الكشري ونقدمها ساخنة.
وهكذا أوضحنا لكم طريقة عمل الكشري المصري، تمامًا مثل المطاعم، لكنه لذيذ، ونظيف، ومضمون في المنزل، لذا جربه، واستمتع بأجمل وألذ طبق كشري، ورضا وشفاء.