بسكويت الامونيا من الحلويات التي تتميز بمذاقها اللذيذ واللذيذ. لا يتم تقديمها فقط في أيام عيد الفطر، لكن الجميع يطلبها دائمًا، وخاصة الأطفال. يحبون تناول بسكويت الأمونيا مع الشاي بالحليب في الصباح، وهو سهل التحضير وبه مكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات صنع بسكويت الأمونيا:
- نصف كيلو زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة.
- كيلو دقيق أبيض منخول جيداً.
- كوبان ونصف من مسحوق السكر الأبيض.
- 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة تحضير بسكويت الأمونيا:
- نحضر خطاف العجين ونضع الزبدة والسكر البودرة فيه ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام كريمي.
- أضيفي البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
- اخلطي الأمونيا مع الحليب الدافئ، ثم أضيفيها إلى الخلاط، واخفقي جيدًا.
- ضعي الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء واخلطي جيدًا.
- نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخلاط مع الاستمرار في الخفق، ثم نعجن العجينة باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نترك عجينة البسكويت ترتاح لربع ساعة، ثم نحضر كيس المعجنات ونضع العجينة فيه.
- دهن صينية خبز لتشكيل البسكويت بالداخل.
- ضعي صينية البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة عشر دقائق.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد تماما ويقدم.