كم سعرة حرارية في الجزر واهم الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه … من الخضار التي تشتمل على العدد الكبير من الفيتامينات والمغذيات، تنتشر زراعته في معظم البلاد والمدن لفوائدها الوفيرة، فهو نبات جزيرة وجزره له ألوان مغايرة منها الأحمر والأصفر والأبيض. تم تعديله وتحسينه من قبل المحقِّقين بهدف الاستحواذ على أشكال قريبة العهد وهادفة من الجزر مع الفوائد والعناصر.
جزر
هو نبات عشبي منعزل له العديد من الأشكال والأشكال المتعددة، وعدد محدود من الجزر له طراز بيضاوي، غير أن أكثر الجزر شيوعًا هو الجزرة الطويلة، وقد تم العثور على مخطوطات قديمة تثبت أن نفع القص، إذ تم استعماله في ميدان الطب كعلاج لبعض الأمراض، يغرس في أجزاء كثيرة من العالم في البيئة المعتدل، تترك مسافات بين البذور مثلما تزرع على أن يكون هناك منطقة كافية للجذور لتنمو بأسلوب جيد وتزيد من حجمها .
كم سعرة حرارية في الجزر واهم الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه
يمتاز الجزر عن الأنواع الأخرى من الخضار بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، الأمر الذي يجعله ذا لزوم عظيمة للشخصيات المدمنين على نسق غذائي مقيد بسعرات الوحدات الحرارية، فحللها بالجرام وحدد نسب هذه السعرات الحرارية والعناصر الأخرى كالتالي:
السعرات الحرارية 28 كالوري.
بروتين 0.7 جم.
كربوهيدرات 5.7 جم.
الدهون 0.3 غرام.
أنسجة 2 غرام.
الكحول 0 جم.
88٪ ماء.
الفيتامينات والمعادن في الجزر
يعتبر الجزر حاله حال الخضروات الأخرى منبعًا غنيًا جدًا بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها البدن، ولكن يتميز الجزر عن غيره بقلة نسبة الشحوم والسعرات الحرارية لدى تناوله بمفرده دون أي إضافات، وتشتمل على تلك الفيتامينات والمعادن:
فيتامين أ: هذا الفيتامين لازم لعملية تقدم الجسد ويقوي جهاز المناعة، فضلاً عن أهميته في تقوية الرؤية وخاصة لدى الأطفال.
فيتامين ب: من الفيتامينات الوظيفة التي تشارك بشكل ملحوظ في عملية امتصاص الشحوم والبروتينات في الجسد، إضافة إلى ذلك أهميته في صعود عملية التزايد.
فيتامين ك 1: أو ما يطلق عليه فيلوكينون Phylloquinone والذي لا يشبه عن باقي الفيتامينات حسب المهنة، حيث يمثل دورًا ضروريًا في عملية تخثر الدم ويقوي بنية العظام.
البوتاسيوم: وهو من المواد المعدنية اللازمة في البدن، حيث يأخذ دورا في عملية تجهيز ضغط الدم.
فيتامين ب 6: من أهم وظائفه إنتاج الطاقة من خلال الأطعمة المستهلكة.
المركبات النباتية الرئيسية في الجزر
يشتمل الجزر على الكمية الوفيرة من العناصر والمركبات النباتية التي يحتاجها البدن، ومنها:
بيتا كاروتين: يتاح هذا العنصر كثيرا في الجزر البرتقالي وامتصاص الجسم لذلك العنصر فاخر في حالة الجزر المطبوخ ويستخدم كمضاد للأكسدة.
ألفا كاروتين: بعد أن يمتصه الجسد، يتحول ذلك العنصر إلى فيتامين أ وهكذا يعين على تخثر الدم ويقوي بنية العظام، كما أنه عكسي للأكسدة.
اللوتين: هام جدًا لتقوية البصر ومن الممكن الحصول عليه من الجزر الأصفر بنسب أكبر من الأنواع الأخرى، مثلما يستخدم كمضاد للأكسدة.
الليكوبين: من أكثر استخداماته في علاج الأمراض السرطانية ويخفض من أمراض القلب، إذ يتم الحصول عليه من أشكال عديدة من الخضار الحمراء مثل الجزر الأحمر.
البولي أسيتيلين: موجود بمقدار جيدة في الجزر، ويستعمل في علاج قليل من أشكال السرطان وكذلك في الوقاية مما يطلق عليه بسرطان الدم.
الأنثوسيانين: يعد ذاك العنصر من مضادات الأكسدة الناجعة ويتوفر في الجزر وأشكال كثيرة من الخضار، وله لون غامق.
الفوائد الصحية للجزر
للجزر مجموعة مغايرة من الإمتيازات الغذائية للبدن في حضور الظروف الطبيعية والمرضية، بما في ذاك:
التقليل من الإصابة بالسرطان
يتضمن الجزر على عناصر تسهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان، ومنها:
سرطان البروستاتا والمعدة: أكل الجزر يساعد في الوقاية من هذا الصنف من الورم الخبيث.
ورم خبيث الثدي: ينخفض عدم أمان الخبطة بسرطان الثدي إذا كانت المرأة عندها نسبة عالية من الكاروتينات.
ورم خبيث الرئة: يمكن الوقاية من مرض خبيث الرئة عن طريق الكاروتينات التي نحصل فوق منها من الجزر.
تقلل نسبة الكوليسترول في الدم
يترك تأثيرا معدّل الكوليسترول في الدم على صحة البدن بشقيه المرتفع والمنخفض، وفي موقف ازدياد نسبة الكوليسترول في الدم فإن ذاك يعرض القلب للعديد والكثير من الأمراض، وقد أظهرت البحوث العصرية أن تناول الجزر بأحجام جيدة يعاون في عملية ترتيب درجة الكوليسترول في دم الفرد.
ضياع الوزن
يُنصح بأن يكون الجزر جزءًا من أي نظام غذائي يليه الأشخاص من أجل التخسيس، لأن الجزر لا يتضمن على سعرات حرارية عالية، كما أنه لدى أكل الجزر يحس الإنسان بالشبع ولا يود في تناول القوت، وكل ذاك يساند على إنقاص الوزن. .