طريقة عمل السبانخ، السبانخ عبارة عن أوراق خضراء تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، بما في ذلك الحديد، حيث يساهم في انتظام نسبة الحديد، وزيادة خلايا الدم وتنظيم الهيموجلوبين. نحشوها في السمبوسة بالجبن ونصنع السبانخ بالصلصة واللحوم ونقدمها لكم بكل تفاصيلها.
السبانخ من الخضروات الورقية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التي تساعد على زيادة خلايا الدم الحمراء. يُعد السبانخ من أهم الأطباق المصرية الشعبية، حيث يتم تحضيره بطريقة شهية، حيث يتكون من خليط الطماطم والتوابل ومزيج من الثوم والكزبرة الجافة، ويقدم جنبًا إلى جنب مع الأرز الأبيض، ويفضل البعض ذلك. بدون طماطم وتقديمها بطريقة أخرى، إليك بعض الطرق لعمل السبانخ.
طريقة عمل السبانخ
مكونات لصنع السبانخ
- نصف كيلو لحم.
- نصف كيلو أوراق سبانخ.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- البصل المتوسط.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة المعلبة.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ملعقتان كبيرتان من الحمص المطبوخ أو ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات.
مكونات سلطة السبانخ
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة سمن.
طريقة:-
- في قدر، اسلقي اللحم في كمية قليلة من الماء، وعندما ينخفض الماء، أضيفي كمية قليلة من الماء الساخن إلى اللحم حتى يصل إلى القوام نفسه.
- ثم نضع السمن ونقطع البصل ونضعها على اللحم ونقلب جيدا حتى يذبل البصل.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة وقلبي ثم أضيفي عصير الطماطم واستمري في التقليب مع إضافة الحمص المنقوع أو الأرز حسب الرغبة.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات ويُغلى المزيج.
- نقشر السبانخ ونقطعها مع الكزبرة الخضراء، ثم نضيفها إلى الصلصة ونحركها لمدة 10 دقائق.
- ثم نغلق النار ونجهز مقلاة ونضع فيها السمن ويقطع الثوم والكزبرة الجافة ونرفع النار ونقلب حتى يصبح لون الثوم ذهبي فاتح.
- ضعي الطاش على السبانخ وقلبي جيداً حتى تمتزج الجبنة مع السبانخ.
- يقدم مع أرز أبيض أو خبز بلدي طازج ومخلل.
مكونات لصنع الأرز الأبيض
- 2 كوب أرز مصري.
- 2 كوب ماء.
- ملح.
- فلفل اسود.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
طريقة:-
- نضع السمن في قدر على النار ونغسل ونصفى الأرز ونضعه على السمن ونحركه ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك.
- ثم نضع الماء ونقلب ونغطى ونترك على النار حتى الغليان ثم نخفف النار حتى لا يلتصق الأرز ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يستقر ونرفع عن النار ونقدم مع السبانخ باللحم.