شيش طاووق من الوصفات التي يتم تحضيرها في التجمعات والمناسبات، وذلك لأنها تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، لذا يفضل الجميع تناولها. ومع الدجاج سنمنحك طريقة لتحضيرها بالدجاج بتتبيلة رائعة ستعطي قطع الدجاج طعم ومذاق رائع وطريقة التحضير الصحيحة.
مكونات لتحضير شيش طاووق
- نصف كيلو أفخاذ دجاج منزوعة العظم ومقطعة إلى مكعبات.
- قطع الفلفل الملون إلى مكعبات.
- يقطع البصل إلى مكعبات.
- طماطم كرزية.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو.
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة ملح.
طريقة تحضير شيش طاووق
- في البداية نحضر أفخاذ الدجاج ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نقوم بإعداد ماء مالح. نضع ملعقتين كبيرتين من الزبادي في وعاء ونضيف الزيت وصلصة الشواء ونقلبهم معًا جيدًا.
- ثم نضيف البهارات ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والزنجبيل وتقلب جميع مكونات التوابل.
- ثم نضع مكعبات الشيش طاووق ونقلبها مع التتبيلة حتى تغطى بالكامل.
- يغطى ويترك لمدة 4 ساعات لامتصاص التتبيلة ويفضل بين عشية وضحاها.
- نحضر أسياخ الشيش طاووق ونبدأ بوضع الدجاج على الأسياخ بالخضار (نضع البصل في بداية السيخ ثم قطعة دجاج ثم الفلفل الملون والبصل وقطعة دجاج وهكذا).
- بعد ذلك نحضر شواية أو صينية ونشحمها بالزيت ونتركها حتى تصبح ساخنة جدا.
- ثم نضع أسياخ الشيش ونقلبها من جميع الجوانب لصدمة للحفاظ على السوائل.
- نطفئ النار ونتركها على نار متوسطة ونضع عليها شيئاً ثقيلاً لنأخذ الضبط الصحيح.
- نوزع التتبيلة على الشيش عن طريق تنظيفها بالفرشاة بين الحين والآخر مع تقليبها من جميع الجهات.
- بعد أن يأخذ التسوية من جميع الجهات ولون الشوي المميز نخرجه من على النار ونقدمه للطعام وهو ساخن.