طريقة عمل الحواوشي الحار

حواوشي سبايسي من الأطباق المصرية الشعبية التي يحبها الجميع، وهي مكونة من معجنات محشوة باللحم المفروم، واليوم نقدم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل حواوشي حار

وصفة الحواوشي الحارة مقسمة إلى جزئين، الحشوة الداخلية والعجين، وفي موقع محمود حسونة نشرح بالتفصيل كيفية عمل حواوشي حار.

مقادير حشوة حواوشي حارة

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل كبير.
• 2 حبة فلفل حلو.
• 1 فلفل حار حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات حارة.

مقادير عجينة حواوشي حارة

• مقدار 3 أكواب دقيق أبيض.
• كمية 1 كوب دقيق قمح.
• 1 كوب حليب دافئ.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
• كوب زبدة مذابة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة.

طريقة تحضير حواوشي حار

تحضير الحشوة

1. نقطع البصل إلى قطع كبيرة ونغسلها بالماء.
2. ثم نضعها في وعاء الخلاط ونخفقها لتكون قطع صغيرة جدًا.
3. إذا لم تتوافر الكبة فجلدها.
4. أحضر قضيبًا كبيرًا.
5. نضع اللحم المفروم مع البصل ويقلب جيدا.
6. نضع الفلفل الحلو في الكبة ونقطعها.
7. ثم أضفه إلى اللحم والبصل وقلبي.
8. نضيف البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، توابل اللحم، الملح، الفلفل الحار، وقلبي.
9. يجب ترك المكونات لمدة ساعتين على الأقل حتى يتبلور اللحم بالتوابل.

تحضير العجين

1. يجب إحضار طبق كبير حتى يكون مناسبًا للعجن.
2. نضيف الدقيق الأبيض والملح ونقلب جيداً.
3. أضف الخميرة والسكر والملح وقلبي.
4. يجب عمل ثقب في وسط الدقيق ووضع السمن أو الزيت فيه.
5. تحرّك العجينة باليد وستلاحظ نعومة العجين بالسمن.
6. ثم نضيف الحليب إلى العجينة ونقلب باليد.
7. استمر في العجن وأضف الماء الدافئ حسب الحاجة للعجين لمدة عشر دقائق.
8. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها تتخمر لمدة ساعتين.
9. بعد ذلك نلف العجينة ونكدسها في صينية مع مراعاة المسافة، ونترك العجين حتى يتخمر مرة أخرى.
10. ثم تُدرد العجينة على السطح باستخدام شوبك وتُدهن بقليل من الزيت.
11. في الوسط نضع اللحم المفروم والعجين.
12. اصنع ثقوبًا في وجه العجين.
13. ثم دخل الحواوشي الفرن.
14. وقم بتشغيل الشواية من الأعلى.
15. عند تسوية القدم مع البطاطس المقلية.