الخوخ فاكهة مغذية ولذيذة. لا تختلف فوائد الخوخ سواء كانت طازجة أو مجففة. بل قد يوفر فائدة عالية ومركزة للخوخ المجفف، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ويساعد في علاج الإمساك، بسبب ارتفاع نسبة الألياف فيه.
كما أنه مضاد للأكسدة وغني بالأملاح والفيتامينات، ويقلل من أعراض الشيخوخة ويحارب أمراض القلب والسرطان، ويمكنك الحصول على الدراق على مدار العام عن طريق تجفيفه في خطوات بسيطة كالتالي.
طرق تجفيف الخوخ:
يمكنك تجفيف الدراق بطريقة سهلة في المنزل سواء باستخدام الفرن أو عن طريق تجفيفه في الشمس.
طريقة تجفيف الخوخ في الفرن:
إنها طريقة سهلة وآمنة وسريعة في نفس الوقت. فيما يلي الخطوات:
اغسل الخوخ جيدًا ويفضل نقعه في الماء والخل لمدة عشر دقائق للتأكد من نظافته.
– نقطع الدراق إلى شرائح صغيرة متساوية الأحجام.
نغمر شرائح الخوخ لعدة دقائق في كمية من عصير الليمون أو البرتقال حتى لا تتأكسد بعد تقطيعها.
انشر الدراق على صينية وضعه في الفرن على حرارة 170 درجة.
اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً للسماح لبخار الماء بالخروج من الخوخ.
يبقى الخوخ في الفرن حتى نتأكد من أنه ليس طريًا أو إسفنجيًا، أي جاف تمامًا.
اتركه ليبرد، ثم احفظه في وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
كيفية تجفيف الخوخ في الشمس:
يجب أن يكون الجو حارًا جدًا، ثم اتبع الخطوات التالية:
اغسلي الخوخ جيدًا وانقعيه في الماء والقليل من الخل.
نقطع الخوخ إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
– نرص الدراق في صينية مفروشه بقطعة قماش قطنية.
– ضع الدرج في مكان تصل إليه الشمس مباشرة واتركه لمدة أسبوعين.
نحرص على تقليب الدراق يومياً، للتأكد من تعرضه لأشعة الشمس بشكل كامل، مع إدخال الدراق ليلاً داخل المنزل.
بعد التأكد من جفاف الخوخ، ضعه في وعاء زجاجي نظيف ومغلق بإحكام.