أسهل طريقة لتحضير الحلاوة الطحينية محلية الصنع، في الصيف يفقد جسم الإنسان الكثير من الفيتامينات والبروتينات بسبب الحرارة الشديدة، لذلك تحرص جميع الأمهات والنساء على تقديم وصفات ومقبلات تحتوي على قيم غذائية كبيرة، ومن أهمها أكثر المقبلات المغذية التي تحتوي على فيتامين كبير جدا هي الحلاوة الطحينية وهذا لأن الحلاوة هي المكون الرئيسي للسمسم والحليب المجفف. لذلك تحرص الأمهات على تقديم الحلاوة الطحينية على مائدة الطعام كمقبلات للإفطار والعشاء، وتحضيرها في السندويشات، ولأن شرائها من الخارج أصبح مكلفًا للغاية، فقد حرصنا على تقديم طريقة تحضير الطحينة المنزلية مع تناسقها الدقيق، مثل الجاهزة.
مكونات الحلاوة الطحينية محلية الصنع
من الأشياء التي تبحث عنها جميع الأمهات وربات البيوت بشكل دائم وصفات مغذية تمنح أطفالهن وأفراد أسرهم الطاقة والحيوية. تحضير الحلاوة الطحينية محلي الصنع، المكونات هي:
- كوب ونصف من مسحوق السكر المنخول.
- رشة فانيليا.
- كوب ونصف من الحليب المجفف المنخول.
- كوب من الطحينة السائلة الخام.
إضافات
- كوب من البندق أو فستق مطحون خشن أو نصف كوب فول سوداني مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية
تعتبر الحلاوة الطحينية من الأشياء المهمة التي يجب أن تكون متوفرة دائمًا في المنزل وتقدم على مائدة الطعام، خاصة في العشاء والفطور، لكنها أصبحت باهظة الثمن للجميع، لذلك بدأت جميع النساء والأمهات في البحث عن طريقة لتحضيرها من المنزل حيث انه سهل التحضير ولن يتطلب جهدا فالطريقة هي:
- أولاً، ننخل الحليب البودرة قبل التحضير، ثم نضع الحليب في إناء على نار منخفضة جدًا.
- نقوم بتقليب الحليب المجفف حتى يتحمص الحليب ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا جدًا. هذه الخطوة ستجعل طعم الحلاوة الطحينية رائعًا جدًا.
- ثم ننخل مسحوق السكر ونضعه في وعاء كبير.
- ثم نضيف الحليب البودرة المحمص ونقلبهما معا حتى تمتزج جيدا.
- صب الطحينة النيئة السائلة تدريجياً فوق المكونات مع التحريك المستمر باليد.
- استمر في التقليب حتى نحصل على نسيج مثل حبيبات الرمل الرطب.
- نحضر قالبًا نظيفًا من الحلاوة الطحينية ونلف القالب بورق نايلون.
- ثم نحضر نصف كمية البندق أو الفول السوداني المسحوق ونضعها في قاع القالب.
- يُسكب مزيج الحلاوة في القالب فوق الفول السوداني، ثم يُضاف الكمية المتبقية من البندق أو الفستق.
- ثم نغطي وجه القالب بورق نايلون فوق الحلاوة
- ضع قالب الحلاوة الطحينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- بعد هذا الوقت، يمكننا إخراجها من الثلاجة وقطعها
- ثم نقدمها للطعام ونضع باقي الحلاوة الطحينية في الثلاجة مرة أخرى، بصحة وهنا.
حلاوة بالشوكولاتة
الحلاوة من المقبلات الخفيفة جدا والمغذية التي تحتوي على قيم غذائية كبيرة جدا، وهناك العديد من الأصناف والأطعمة التي تضاف إلى الحلاوة، ومن أحلى الإضافات التي يمكن أن تضيفوها هي الشوكولاتة، فهي من الحلويات محبوب من الأطفال والكبار جدًا، وطريقة تحضيره لا تختلف كثيرًا عن الطريقة العادية، وسنقدم لكم طريقة تحضير الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة على مراحل، والمكونات هي:
- كوب حليب مجفف محمص.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- كوب سكر أبيض.
- رشي الفانيليا.
- كوب طحينة سائلة.
- ملعقة زيت نباتي.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة
هناك العديد من أنواع الحلاوة الطحينية والكثير من النكهات والأطعمة، وبعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير الحلاوة الطحينية منزلية الصنع، أيها السادة بدون نكهات، سنقدم لكم طريقة صنع الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة، فهي من بين أشهر أنواع الأطفال، ويمكن إضافة المكسرات إليها لزيادة قيمتها الغذائية، وطريقة تحضيرها سهلة للغاية:
- نضع السكر والحليب المجفف والكاكاو والفانيليا معًا حتى تمتزج.
- ثم نضيف الطحينة السائلة مع التحريك حتى تمتزج المكونات وتتماسك.
- نحضر صندوق حفظ ونوزع بداخله ملعقة زيت، وهذا مهم حتى لا يلتصق، ويمكنك الاستغناء عن الزيت بوضع كيس بلاستيكي داخل الصندوق.
- ثم اسكب الحلاوة الطحينية في الصندوق واضغط عليها جيدًا حتى تلتصق ببعضها البعض.
- كما يمكنك إضافة ربع كوب من المسكرات المحمصة والمطحونة في قاع العلبة وفوق الحلاوة الطحينية، ستعطيها طعمًا مميزًا وستزيد من قيمتها الغذائية كثيرًا، ويمكن استبدال المكسرات بالفول السوداني.
- غطي الحلاوة وضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- بعد ذلك يمكنك إخراج الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة من العلبة وتقطيعها وتقديمها للغذاء والصحة والعافية.
- عند التخزين، يجب تغطية وجه الحلاوة الطحينية حتى لا تتشكل طبقة جافة على سطح الصندوق.
أسرار الحلاوة الطحينية
سنقدم لك بعض الأسرار والنصائح التي ستساعدك على تحضير الحلاوة الطحينية من المنزل بالطريقة الصحيحة، والإرشادات هي:
- يجب أن يكون السكر مسحوقًا حتى لا تشعر به أثناء تناول الحلاوة، فإذا لم يكن لديك سكر بودرة، اطحن السكر في الكبة، فيصبح مسحوقًا.
- يفضل استخدام نوع جيد من الحليب المجفف للحصول على الطعم الأصلي للحلاوة الطحينية، حيث سيؤثر بشكل كبير على طعم وجودة الحلاوة الطحينية.
- نقوم بتحميص الحليب المجفف على درجة حرارة منخفضة جدًا حتى لا يحترق، ونتأكد من تقليبها بشكل دائم حتى لا يتحول إلى اللون البني، وهذا سيؤثر على لون الحلاوة، فقط نأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- اترك الحلاوة الطحينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ولا تخرجها من صندوق الحفظ قبل هذه الفترة من أجل الحصول على القوام المطلوب وتماسكها معًا.
- إذا كنت ترغب في إضافة المكسرات أو الفول السوداني، قم بشوي المكسرات قبل وضعها، ويفضل تكسيرها حتى يتم سحقها، ثم ضعيها على الحلاوة والضغط عليها.
فوائد الحلاوة الطحينية
هناك بعض الوصفات التي يوصي بها الأطباء وخبراء التغذية دائمًا، وذلك لأن هذه الوصفات تحتوي على قيم غذائية كبيرة، ومن بين هذه الوصفات الحلاوة الطحينية، ومن أهم فوائدها ما يلي:
- ينشط الذاكرة وخلايا المخ ويزيد من التركيز.
- يمنح الجسم الطاقة والحيوية والنشاط.
- كما أنه يساعد على تنشيط الخلايا والأنسجة، وهذا يساهم في فعالية وظائف الخلايا.
- تحتوي الحلاوة الطحينية على الكالسيوم الذي يفيد جسم الإنسان، ولذلك يفضل تناول الحلاوة الطحينية في وجبة الإفطار للمساعدة على التركيز والحيوية.
- يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، لاحتوائه على السمسمول.
- تحتوي الحلاوة أيضًا على كمية من الزيوت التي تساعد في تقليل أعراض الإمساك.
- يقلل من حدوث التهاب المفاصل.
- كما أن الحلاوة الطحينية مفيدة جدًا للجهاز الهضمي وتساعد على الهضم.
- كما أنه يقلل من ظهور التهابات اللثة أو القرح التي تتعرض لها اللثة، وذلك بوضع قطعة من الحلاوة الطحينية ومضغها يساعد على التئام الالتهابات بسرعة.
- كما يفيد مرضى الربو وضيق التنفس لاحتوائه على المغنيسيوم الموجود في السمسم.
- كما تقضي الحلاوة الطحينية على الديدان الموجودة في الأمعاء.
- ينصح الأطباء الحامل بتناول الكثير من الحلاوة الطحينية لما لها من فوائد، وكذلك التنفس من أجل تعويض ما فقده أثناء الولادة، وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من حمض الفوليك.
عيوب تناول الحلاوة الطحينية
بعد أن قدمنا لك الفوائد الغذائية الموجودة في الحلاوة الطحينية، وما يحدث في جسم الإنسان بعد تناولها، سنعرض عليك الأضرار التي قد تحدثها، وهي:
- قد يؤدي الإفراط في تناول الحلاوة الطحينية بكميات إلى زيادة الوزن، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من السكر.
- يؤدي إلى تسوس الأسنان.
- إنها أيضًا خطوة لمرضى السكر.
- تضاف مواد التبييض والمواد الحافظة إلى الحلاوة الطحينية الجاهزة مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.