الطريقة الصحيحة لعمل كعكة كريم الكراميل الباردة قادرة على دخول فصل الشتاء والشعور بالجو الحار، لذلك يبدأ الجميع بتناول الكثير من الحلويات والأطعمة الباردة التي تمد الجسم بالشعور بالراحة وتقلل من درجة الحرارة، و من بين الحلويات الباردة الأكثر حلاوة والمغذية التي تحتوي على مكونات مفيدة جدا للجسم يتم تحضيرها بمكونات موجودة في جميع المنازل، وهي كعكة كريم الكراميل أو ما يسمى كعكة قادر قادر. لمحبي كريم الكراميل والحلويات الباردة وسنقدم لكم الطريقة الصحيحة لتحضيرها من المنزل.
كيك كراميل كريم بارد
وهي من اشهر انواع الكيك التي قام عدد كبير جدا من الامهات وربات البيوت بالبحث عن طريقة للتحضير، وذلك لانها من احلى انواع الكيك ولذيذها، وهي مناسبة جدا ل الأعراس والمناسبات لأنها تبدو لذيذة جدا. تعتبر من أكثر الحلويات المغذية واللذيذة والخفيفة لأن مكوناتها الأساسية هي البيض والحليب، وذلك لأنها تتكون من 3 طبقات لعمل كعكة كريم كراميل قادر قادر، وسنبدأ بالمكونات:
مكونات الكراميل
- كوبين من السكر
- 4 ملاعق كبيرة من الماء.
مكونات الكريمة
- 4 بيضات.
- نصف كوب سكر.
- 2 كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات الكيك
- 2 بيض.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- كوب سكر بودرة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- يرش الملح.
طريقة كعكة الكراميل الباردة
ستبقى كعكة الكيك حلوى خفيفة وسريعة يمكن تحضيرها من المنزل، وهناك العديد من أنواع الكيك الاقتصادي التي لها مذاق ومذاق خاصان وهي كعكة الكراميل، حيث تتميز بمذاق وقوام مختلف ورائع تذوق، وسنقدم لكم في السطور التالية أسهل وأحلى طريقة لعمل كعكة كريم كراميل. الطريقة الأصلية والصحيحة هي:
- في البداية نحضر الكراميل، نضع في إناء 2 كوب من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الماء ونضعهم على النار حتى يغلي ويتحول السكر إلى اللون البني ويتكرمل السكر.
- نرفع الكراميل عن النار ونسكب الكراميل في قالب الكيك ونتركه يبرد.
- بعد ذلك نقوم بإعداد الكريم. نأتي في وعاء كبير ونضع البيض والفانيليا ونضربهم بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية حتى يتغير اللون.
- أضيفي الحليب والسكر إلى البيض واستمري في خفق المزيج حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نسكب مزيج الكراميل على الكراميل البارد في القالب.
- نبدأ في تحضير الكعكة ونضع البيض في وعاء ونضيف البيض والفانيليا ونخفقهم معًا جيدًا.
- ثم نضيف السكر البودرة ونستمر في خلط المكونات جيداً.
- ثم نضع الزيت والحليب على البيض ونخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- قلّبي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح ثم ضعي الدقيق على خليط البيض مع التحريك باستمرار حتى يختفي أثر الدقيق مع الخليط.
- يُسكب مزيج الكيك فوق مزيج الكريمة والكراميل في قالب الكيك.
- ثم نضع قالب كيك الكراميل في وعاء كبير ونملأ نصف الوعاء بالماء الدافئ.
- ثم نضع الوعاء في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن وضعي القالب في الثلاجة حتى تبرد الكيكة تماماً ويصبح قوامها متماسكاً.
- ثم نضع القالب في حمام مائي دافئ لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويسهل قلب الكيك.
- بعد ذلك نقلب كعكة كريم الكراميل في طبق التقديم ونزينها بالفواكه ونقدم الطعام بصحة وسعادة.
تعليمات إنجاح كعكة كريم الكراميل
من أجل الحصول على القوام الدقيق لتحضير كعكة كريم الكراميل، يجب مراعاة بعض الخطوات:
- نحضر الكراميل ونضعه في قالب الكيك ولا تضيف طبقة الكريمة إلا بعد أن تبرد طبقة الكراميل حتى تصبح طبقات.
- استخدم قالب كيك غير لاصق حتى لا تلتصق كعكة كريم الكراميل أو القادر بالقالب.
- – لا تضعي طبقة الكريمة على الكراميل حتى تبرد تماما حتى لا تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- يجب أن يكون الفرن ساخنًا تمامًا قبل وضع القالب، لذا يفضل تشغيل الفرن قبل التحضير.
- نخفق خليط الكريمة جيدًا حتى يمتزج البيض مع الحليب تمامًا، ثم يرفع القدر على النار ويحرك باستمرار حتى يتشكل الخليط ويصبح قشديًا.
- تأكد من أن الفرن ساخن جدًا قبل وضع قالب الكيك فيه حتى تستوي الكيكة بشكل صحيح.
- يجب وضع قالب الكيك في حمام مائي وإدخاله في الفرن لتسوية الكريمة.
- بعد خروج كعكة كريم الكراميل من الفرن واستقرارها، اتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد تمامًا.
- عند إخراج كعكة كريم الكراميل أو القادر من الثلاجة، ضعيها في حمام ماء دافئ حتى يسهل عليك تحويلها إلى طبق تقديم وتشكيل طبقة واحدة.
- هناك خطأ كبير ترتكبه الكثير من النساء أثناء تحضير الكيك وهو استخدام أكثر من معيار واحد في تحضير المكونات وهذا يؤدي إلى عدم توافق المكونات مع بعضها وقد تفشل الكيك لهذا السبب فلا بد من ذلك. كن معيارًا واحدًا فقط لجميع المكونات.
- يجب أن يكون الدقيق المستخدم لطبقة الكيك في كعكة كريم الكراميل من النوع الجيد للحلويات أو الفاخر متعدد الاستخدامات.
- عند وضع خليط الكيك على طبقة الكريمة، وزعيها بالتساوي واسكبيها ببطء للحصول على الطبقات بشكل صحيح.
- بعد خروجها من الفرن ضعيها في الثلاجة لأطول فترة ممكنة حتى تبرد تماما فهي حلوى باردة ويجب تبريدها حتى تتماسك طبقة الكريمة وهذا يساعدك على تقطيع الكريمة كعكة الكراميل إلى قطع متماسكة.
- إذا كنت تفضل مذاق الشوكولاتة، يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو في خليط الكيك وتقليبها معًا، مما يمنح الكيك نكهة الشوكولاتة ويجعلها لذيذة وشهية للغاية.
- التزم بالمكونات المذكورة من أجل الحصول على القوام المطلوب لكعكة كريم الكراميل.
- قوام الكراميل ليس خفيفًا أو متوسط الثقل، فقط يذوب مع الكيك بعد وضعه في حمام مائي.