هل البرسيم تسمين؟ يهتم الكثير من الناس بالحفاظ على وزنهم المثالي، لذا فإن الغالبية تفضل أن تسأل عن معرفة كل ما يتعلق بزيادة الوزن من حيث الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك البرسيم الحجازي، الذي يعتبر الراعي الرسمي للوجبات الخفيفة والمكسرات. في هذا المقال سوف نناقش جميع المعلومات المتعلقة بالبرسيم، وهل يسبب السمنة أم لا.
البرسيم
البرسيم هو نوع من البذور أو الحبوب التي يتم استخلاصها من الفاكهة بعد تحميصها وتمليحها. كما أنها تعتبر من أشهر وسائل الترفيه في كل بيت عربي، وخاصة في مصر والشام، ويميل الكثيرون إلى تناولها بسبب مذاقها الذي لا يقاوم، وبالتالي كان من الصعب عدم التمسك بتناول كمية معينة منها، الأمر الذي دفع الكثيرين إلى التساؤل عما إذا كان يزيد الوزن أم لا.
القيمة الغذائية للبرسيم
والجدير بالذكر هنا أن البرسيم يحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث يحمل معه العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل الألياف، وفيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ب، ومضادات الأكسدة أيضًا. كما أنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، ومن بينها الكالسيوم، فهو يحتوي على الحديد والزنك والأحماض والزيوت المهمة للصحة، كما أنه غني بالسيلينيوم والمغنيسيوم والنحاس.
أنواع البرسيم
تختلف أنواع وأشكال البرسيم الحجازي حسب أنواع البذور المستخرجة منها. ومن ألذ وأبرزها أنواع البرسيم الحجازي، وهو مصنوع من بذور عباد الشمس، وهو من الأنواع الغنية بالزيوت والدهون والسعرات الحرارية، كما يمكن استخراجه من زيت عباد الشمس، وفي استجابة لذلك، فهو من الأنواع التي لا ينصح بالإفراط في تناولها ؛ لأنه يسبب زيادة الوزن، ومن أهم هذه الأنواع ما يلي:
- البرسيم الأبيض
- البرسيم السوري أو الأسود.
- قرنفل دوار الشمس.
- سوبر البرسيم.
هل البرسيم تسمين؟
بالطبع، قد يكون البرسيم يسبب التسمين، حيث أظهرت الدراسات أن تناول البرسيم بكميات كبيرة من المعدل الموصى به، وهو مقدار قبضة اليد، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، حيث يحتوي البرسيم الحجازي على نسبة عالية من الدهون والزيوت الغنية.بالرغم من فوائد البرسيم الحجازي التي لا تحصى أو ما يعرف باللب، ومن بينها نجد المساعدة على إنقاص الوزن، وذلك بإعطاء الشعور بالشبع، مما يقلل من كميات الطعام التي تدخل الجسم، وبالتالي تقليل الوزن، ولكن عند استخدامه في طريقة مبالغ فيها حيث قد تسبب السمنة وزيادة الوزن.
هل يسبب البرسيم انتفاخ البطن؟
نعم، يمكن أن يسبب تناول البرسيم انتفاخ البطن بمعدلات كبيرة. قد يعتقد البعض أن الأملاح الموجودة في البرسيم قد تؤدي إلى الشعور بالانتفاخ، على الرغم من أن التجارب أظهرت أن تناوله يعزز بشكل كبير من صحة الجهاز الهضمي، حيث يحتاج الجهاز الهضمي إلى كمية مناسبة من الألياف، مما يجعله يعمل بكفاءة، ولكن عند تناول كميات كبيرة من البرسيم قد يعيق عمله، مما يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ والتوعك.
هل يحتوي البرسيم على دهون؟
نعم، يحتوي البرسيم على نسبة من الدهون الجيدة التي تحتوي على أحماض أمينية أحادية أو متعددة غير مشبعة، والتي تلعب دورًا مهمًا في حماية القلب. وهو ما أكدته الدراسات العلمية على ذلك، فهو يحتوي على دهون مفيدة تساعد في تقليل مخاطر القلب، كما تساهم في الشعور بالشبع وقلة الجوع، عند تناولها بكميات مناسبة، وبالتالي تساهم في إنقاص الوزن، ولكن يجب الانتباه إليها. ضرورة مراعاة المقدار المناسب منه دون الإفراط في الأكل لتجنب المخاطر
هل يزداد وزن البرسيم السوري؟
لا شك أن البرسيم السوري يزيد الوزن، حيث يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية، وهو من أوائل العوامل التي تحافظ على الوزن وتزيد من تراكم الدهون في أجزاء من الجسم، وتجدر الإشارة إلى أن كمية 3 ملاعق كبيرة من البرسيم السوري تحتوي على نسبة من السعرات الحرارية تعادل 164 سعرة حرارية، الأمر الذي يستدعي الحرص الشديد عند تناوله، لتجنب زيادة الوزن وتراكم الدهون.[3]
السعرات الحرارية في البرسيم
لا أحد يستطيع أن ينكر أن البرسيم من أشهر أنواع المعجنات التي لا غنى عنها في كل بيت عربي، إلى جانب المكسرات التي تحتوي على العديد من الفوائد، والدهون الصحية مثل الأحماض الأمينية وغيرها. على الرغم من فوائده الكبيرة، إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية، تختلف باختلاف أنواعها، وفي هذا الصدد، فإن أبرز هذه الأنواع، والسعرات الحرارية التي تحتويها، سوف يتم عرضه في النقاط التالية:[4]
- قلب أبيض: التي تضم 28 جرامًا منها، حوالي 130 سعرًا حراريًا.
- لب عباد الشمس: ومقدار 28 جرام منه يحتوي على 160 سعرة حرارية.
- اللب السوري (أسود): يحتوي على 28 جرام منه أي ما يعادل 145 سعرة حرارية.
- لب سوبر: ونجد أن 28 جرامًا منها تحتوي على حوالي 150 سعرًا حراريًا.
الفوائد الرئيسية للبرسيم
البرسيم من البذور الغنية بالعديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم بشكل عام، وفي حالة تناوله بكمية معتدلة دون فائض، فقد نجد أنه يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من العديد من الأمراض، كالسرطان وغيرها، والسبب في ذلك هو احتوائه على العديد من العناصر المهمة، مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات ومضادات الأكسدة، ومن سياق المناقشة فإن أهم هذه الفوائد ستكون موضح على النحو التالي:
- الوقاية من السكتات الدماغية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- يقوي الأسنان ويمنع هشاشة العظام.
- الحد من انتشار الأورام والخلايا السرطانية.
- خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يزيد من قدرة وكفاءة جهاز المناعة.
- المحافظة على الشعر وعدم تساقطه.
- تقليل احتباس السوائل في الجسم وإدرار البول.
- التقليل من أعراض الربو والحساسية.
- زيادة معدلات الخصوبة، وكذلك زيادة القدرة الجنسية.
- الوقاية من فقر الدم وفقر الدم.
- معالجة عدد من الأمراض الجلدية مثل الإكزيما.
- يعزز صحة القلب، ويمنع أمراض الأوعية الدموية والجلطات.
ما هي الآثار الجانبية للبرسيم؟
البرسيم من الملاهي اللذيذة التي تشتهر بمذاقها الرائع اللذيذ، لكن يجب مراعاة أنه مثل الأطعمة الأخرى التي ينتج عنها بعض الأذى أو الآثار الجانبية السيئة عند تناولها بكثرة، وسوف نلخص فيما يلي بعض من هذه المخاطر:
- ارتفاع ضغط الدم.
- زيادة الوزن لاحتوائه على كميات عالية من الدهون.
- احتمالية حدوث بعض العيوب في أنسجة الكلى.
- ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
- التعرض للحساسية وحكة الفم.
- التسمم الناتج عن إمداد الجسم بكميات كبيرة من المعادن.