حضري الباتيه بالجبنة والزيتون في البيت بطعم جنان وتحفة وبدون تعب

إنها طريقة عمل باتيه بالجبن والزيتون وهي من أكثر الطرق شيوعًا التي تصنعها الأمهات في المنزل، وهي نوع من المعجنات السريعة التي انتشرت بكثرة خلال هذه الأيام ويقبلها كثير من الناس كوجبة خفيفة في الأماكن الخارجية بعيدًا عن المنزل، وطرقها حشوها يختلف حسب الرغبة منها محشوة بالشوكولاتة أو الجبن أو اللحم المفروم، واليوم سنتعرف من خلال هذا الموضوع على أهم مكونات العمل باتيه بالجبن والزيتون وكيفية تحضيرها من الصفر خطوة بخطوة.

مكونات لصنع فطيرة بالجبن والزيتون

تعتبر من مكونات العمل باتيه بالجبن والزيتون من بين المكونات البسيطة والسهلة التي سنتعرف عليها اليوم بالتفصيل ما يلي:

• كيلو دقيق.
• كوب وربع حليب.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• علبة زبادي.
• 4 قطع بيض.
• طبق جبنة بيضاء (حسب الكمية).
• كوب زبدة مذابة.
• مخلل زيتون اسود.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر خميرة.

كيفية التحضير والاستعداد

سنتعلم ببساطة كيفية تحضير فطيرة منزلية والطريقة على النحو التالي:

1. نضع الخميرة وملعقة سكر وقليل من الحليب وملعقة طحين في كوب ونقلبهم معًا ونتركهم يتخمرون لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء آخر، ضعي كوبين من الدقيق، وقلبي مع قليل من الملح، أضيفي الزبدة المذابة، ثم الحليب الدافئ، الزبادي والخميرة، وقلبي حتى تصبح المكونات متجانسة.
3. ثم نخفق البيض (3 حبات فقط) ونضع الملح والفلفل الأسود عليهم ونقلب ثم نسكبهم فوق الخليط السابق.
4. نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً إلى العجينة السابقة ونعجن حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
5. ثم غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. نقطع العجين إلى كرات صغيرة (أو نفرم العجينة بالكامل ثم نقطعها) بعد تخمير العجين ونلف كل قطعة بمسمار.
7. نحشو العجينة بمزيج الجبن الأبيض والزيتون الفارغ، ونلفها ونضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندهن الوجه بالزيت والبيض المخفوق.
8. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.

فطيرة بالجبن والبسطرمة

تعتبر من مكونات العمل فطيرة بالجبن والبسطرمة من المكونات البسيطة لنتعرف عليها بالتفصيل وهي كالتالي: –

• 4 أكواب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• قطعة من الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 400 جرام من الزبدة، قطعة واحدة موزعة بين ورقتين مع شوبك.
• 2 كوب بسطرمة.
• رشة محسن خبز (يمكن الاستغناء عنها).
• 2 كوب جبن شيدر.

للوجه

• 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• صفار البيض
• رشة قهوة.

طريقة

1. نحضر وعاء ونخلط الدقيق فيه ونخلط فيه السكر والخميرة سريعة الذوبان والحليب المجفف والملح ومحسن الخبز.
2. ثم نضيف إلى المكونات السابقة الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتخلط المكونات، ثم نضع البيضتين.
3. نستمر في التحريك ونضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. تترك العجينة لمدة ساعتين حتى تستريح وتتضاعف في الحجم.
5. بعد ذلك ننشر العجينة على سطح مستو ونضع الزبدة فيها، ثم نغلق العجينة على شكل ظرف.
6. نطرد العجينة مرة أخرى ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم نلفها ونغلقها على شكل مظروف أيضًا، ونكرر عملية اللف 4 مرات مع التخمير.
7. ثم نقطع العجينة إلى مستطيل ونضع الجبن والبسطرمة على كل قطعة.
8. تُغلق العجينة وتُضغط على الأطراف بالشوكة، ثم تُرتب العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة.
9. اخفقي البيض والقهوة والحليب معًا جيدًا ثم ادهن وجه العجين بهذا الخليط.
10. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج.

باتيه بالجبن الرومي

مكونات متعددة للعمل باتيه بالجبن الرومي وبحسب الطريقة التي يعرفها الجميع فإن هذه الطريقة تتكون من مكونات بسيطة سنعرفها الآن وهي كالتالي: –

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب جبن رومانو مبشور.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب دهن.
• قطعة من البيض المخفوق.
• قليل من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• الأم ليلى.

للوجه

• حبة صغيرة.
• بيضة.
• سمسم.
• رشة فانيليا.

طريقة

1. نحضر وعاء العجين وننخل الدقيق المستخدم جيدًا، ثم نضع الحليب المجفف والخميرة الفورية والملح والسكر ونقلبهم معًا.
2. ثم نضيف إليها السمن ونحرك جيداً، ثم نسكب الماء عليها تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة أو أقل عندما يتضاعف حجمها في الوعاء.
4. ثم افردي العجين بواسطة درفلة على سطح نظيف حتى يصبح السمك رقيقًا.
5. نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام كوب أو أي قطاعة حتى تصبح العجينة متساوية.
6. ضعي البيضة المخفوقة ولحم الديك الرومي في طبق واقلبهما معًا.
7. ثم نقوم بدهن كل دائرة من العجين بالسمن ونضعها فوق بعضها البعض، ونلفها مرة أخرى ونسويها بكوب.
8. ثم نضع القليل من حشوة الجبن والبيض في وسط العجينة ونضعها على حافة العجينة.
9. كرر هذه الخطوات حتى يتم استهلاك الكمية، ثم ضع القطع في صينية مدهونة بالزبدة.
10. ثم نقوم بدهن الوجه بالبيض ونرش عليه السمسم والحبة السوداء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يستريح.
11. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتحول إلى اللون الأحمر.