طريقة سمك فيليه الذهبي بتتبيلة المطاعم المقرمش

تعتبر الأسماك من أهم المأكولات البحرية التي يحبها الكثير منا لما لها من فوائد عديدة، فهي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون، وهي غذاء مشبع وقليل السعرات الحرارية، وله العديد من الفوائد الصحية. ينصح خبراء التغذية بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع، لتغيير طريقة العرض الأسماك والمأكولات البحرية. قدمي وجبة سمك الفيليه لأسرتك كوجبة متكاملة ومميزة تناسب المناسبة أيضًا ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. سنقدم لك شرحاً مفصلاً عن الطريقة المثالية لعمل شرائح السمك مثل المطاعم ذات المذاق اللذيذ والقوام المقرمش مع خطوات تحضيرها.

طريقة فيليه السمك المقرمش

1. نحن بحاجة إلى كيلو من فيليه السمك.
2. 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
3. 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
4. مجموعة بهارات، ملح، كمون، كزبرة مطحونة جافة.
5. صلصة حارة و زنجبيل.
6. الكثير من الزيت للقلي.

طبقة خارجية لغمس وتغطية الأسماك

1. كوب دقيق أبيض ناعم.
2. نصف كوب نشا ذرة.
3. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
4. نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
5. كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة خل.
6. بهارات، ملح، كمون، كزبرة، كركم.

خطوات تحضير سمك فيليه مطعم مقرمش

• أحضر السمك واغسله بالماء بعصير الليمون للتخلص من رائحة الصفير، ثم اشطفه بالماء مرة أخرى وضعه في مصفاة حتى تتخلص من كل الماء الموجود فيه.
• ثم نحضر التتبيلة للسمك ونضع الثوم المفروم في وعاء مع البهارات والملح والكمون والكزبرة والصلصة الحارة وعصير الليمون وتخلط المكونات معا.
• نرش هذا التتبيلة على شرائح السمك ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويتم امتصاص كل تلك التوابل بالكامل.
• نحضر التتبيلة لتغطية السمك، نضع في وعاء دقيق ووعاء آخر، نضيف كوبًا آخر من المستند مع نصف كوب من النشا مع البيكنج بودر وصودا الخبز.
• أضيفي التوابل إليها بملعقة صغيرة من الخل وقلبيها تدريجياً بالماء حتى نحصل على قوام سميك ومتجانس.
• نضع شرائح السمك في الطحين أولاً بحيث يتم تغطيتها من جميع الجهات، ثم نضعها في خليط الدقيق مع الماء من الجانبين أيضًا، ثم نعيدها إلى الدقيق ونكملها بنفس الطريقة بالترتيب.
• حتى تنضج كل كمية من السمك ويتم تغطيتها بالكامل، أحضر مقلاة عميقة وضع الزيت فيها واتركها لتسخن على درجة حرارة متوسطة، ضعي عليها شرائح السمك، واتركيها على الجانبين حتى تأخذ ذهبي اللون ويقدم مع أرز أبيض.