تعتبر معجنات الجبن، من أشهى وألذ المخبوزات التي يحبها الجميع وخاصة الأطفال، لما تتمتع به من مذاق جيد وشكل جذاب. تحرص الأمهات دائمًا على تحضير أنواع مختلفة من المعجنات، حرصًا على رغبة أطفالهن، حيث يرغبون في تناولها جنبًا إلى جنب مع الشاي الساخن على الإفطار والعشاء. وهي وجبة متكاملة ولذيذة لاحتوائها على الجبن وهي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم وخاصة الكالسيوم المفيد لصحة العظام والأسنان كما يساعد على التخلص منها. من هشاشة العظام. موقعنا الإخباري، أسهل طريقة للقيام بها معجنات الجبن في المنزل، يتميز بقوام هش وخفيف مثل القطن.

مكونات لعمل معجنات الجبن

هناك مكونات بسيطة تشكل هذه المعجنات اللذيذة. سنتعرف عليهم من هنا وهم كالتالي: –

  • كوب ماء دافئ.
  • كوب حليب دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
  • بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
  • 6 أكواب دقيق ناعم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

حشوة:-

  • جبنة موتزاريلا.
  • جبن أبيض.
  • رشة صغيرة من حبة البركة.

للرسم على الوجه: –

  • بيضة واحدة
  • نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.
  • سمسم محمص.
كيفية صنع معجنات الجبن

كيف تستعد

سنتعرف على خطوات تحضير معجنات الجبن اللذيذة في المنزل خطوة بخطوة كالتالي: –

  1. أولاً، في وعاء عميق، ضعي الماء الدافئ، والحليب الدافئ، والخميرة، والسكر وقلبي جيداً، ثم ضعي البيض والخل الأبيض والزيت النباتي، وقلبي جيداً حتى يمتزج الخليط تمامًا.
  2. ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر ونعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
  3. ثم نضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتغطى وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
  4. بعد ذلك نحضر الحشوة، في طبق نضع جبنة الموزاريلا وجبنة البيض والحبة السوداء ونقلب المكونات جيدًا ونتركها جانبًا.
  5. ثم نأخذ العجينة ونقسمها إلى كرات متوسطة الحجم، ونأخذ قطعة من العجين ونلفها بشكل دائري، ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة ونلمس الحواف جيداً ونلفها. نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة وعند الانتهاء نكدسها في صينية مدهونة بالسمن.
  6. ثم غطيها وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تستقر وتتضاعف في الحجم، ثم ادهنها بمزيج من صفار البيض والخل ورشي القليل من السمسم المحمص على الوجه.
  7. ثم نخبزها في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية، على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة، وتستمر حتى تصبح ذهبية اللون.
  8. بعد ذلك نخرجها ونغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها لتبرد ثم نقدمها مع كوب شاي أو حليب من أجل ألف صحة وعافية.

نصائح مهمة للحصول على وصفة معجنات ناجحة

عليك اتباع بعض النصائح لنجاح الوصفة وهي كالتالي: –

  • ابدأ بنخل الدقيق جيدًا حتى تتأكد من خلو الخليط من أي كتل أو شوائب.
  • يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بزيت الذرة.
  • يمكنك استبدال الماء بالحليب السائل حتى تصبح العجينة ناعمة ورقيقة.
  • يجب أن يكون الحليب في درجة حرارة الغرفة عند العجن.