كم سنة يعيش العسل، من المعروف أن المواد الغذائية الطبيعية أو الصناعية لها تاريخ انتهاء صلاحيتها، حيث تتكاثر الميكروبات بمرور الوقت وتفسدها، وتحول رائحتها وطعمها إلى رائحة وطعم كريئين وتصبح غير صالحة للأكل. موقع محمود حسونة هذا المقال للرد على سؤالنا ومعرفة ما هي مدة صلاحية العسل وما هي مكوناته وبعض فوائده.
ما هو العسل
العسل مادة حلوة المذاق يصنعها النحل، تسمى لعاب النحل، يصنع النحل العسل في بطونهم من خلال رحيق الأزهار ويخرجه منها. وقد توارث استهلاكه عبر العصور، حيث وجد العلماء أوراق برديات قديمة تعود إلى قدماء المصريين والسومريين، تعود إلى 8000 عام، تحتوي على العسل مادة غذائية وطبية وعلاجية وتجميلية. عدد من الكتب المقدسة مثل القرآن بين المسلمين وحتى الكتب المقدسة الهندية والصينية، وكان يستخدم لعلاج الصلح ويوضع في ضمادات الجروح.
كم سنة يعيش العسل؟
العسل ليس له تاريخ انتهاء الصلاحية. لأن العلماء اكتشفوا أوعية تحتوي على عسل يعود تاريخه إلى أكثر من خمسة آلاف عام، وهو صالح للأكل حتى عصرنا، والسبب الرئيسي في ذلك يعود إلى المواد التي يصنع منها العسل، حيث يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الماء، وبالتالي لن تتمكن الجراثيم من التكاثر فيه. يحتاج بشكل أساسي إلى الرطوبة، ولا يفقد قوامه إلا إذا تم وضعه في الثلاجة على درجة حرارة منخفضة جدًا. يتبلور السكر الموجود فيه، ويمكن إعادته إلى حالته الطبيعية عند وضعه في وعاء يحتوي على ماء دافئ. لا يوجد لون محدد للعسل يعتمد على نوع العسل. الزهور التي يجمع النحل منها الرحيق.
مكونات العسل
يحتوي العسل على مجموعة من المكونات الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وبالتالي فهو من أهم الأطعمة التي يتناولها الإنسان كمغذٍ أو مادة طبية. مكونات العسل هي:
- المكونات الرئيسية للعسل: الفركتوز، السكروز، المالتوز، الماء.
- الفيتامينات: فيتامينات ب 1،2،3،5،6،9، فيتامين ج، كاروتين.
- أحماض أمينية: ألانين، فينيل ألانين، هيستيدين، فوسفين، أرماتين، جلوتامين، جالين، سبارتين، ميثيونين، برولين، سارين، تيروسين، أرجينين، إيزوليوسين.
- الخمائرالأميليز الخميرة، فوسفاتيز الخميرة، كاتالين الخميرة، بيروكسيداز الخميرة، ليباز الخميرة.
- العناصر الكيميائية والمعادنالكربون، الهيدروجين، الأكسجين، البوتاسيوم، الحديد، الكوبالت، الكالسيوم، الزنك، الكروم، الرصاص، الصوديوم، المغنيسيوم، النحاس، الكادميوم، الألمنيوم، النيكل.
فوائد العسل
للعسل فوائد عظيمة قد لا ننهي الحديث عنها. يحتوي كما ذكرنا في هذا المقال على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمركبات الغذائية التي تحتاجها أجسامنا، وقد ورد ذكر العسل في القرآن الكريم، وهنا نذكر بعض فوائده:
- حماية الجهاز التنفسي من التهيج أثناء السعال.
- حماية المعدة والجهاز الهضمي بأكمله من القرحة.
- خفض مستوى الكوليسترول.
- تقليل آلام الدورة الشهرية
- ضبط مستوى الجلوكوز في الدم.
- حماية القلب والشرايين من الأمراض المرتبطة به.