صدور الدجاج المشوية، أخف وأسرع وجبة يمكن أن نتناولها سواء للغداء أو العشاء. يعتبر الدجاج دائمًا بروتينًا صحيًا مطلوبًا للجسم خفيفًا ولذيذًا في نفس الوقت. هناك دائمًا الكثير من الطرق المختلفة اعتمادًا على ما تفضله. إذن، وصفة اليوم هي وصفة خاصة جدًا، وسر وصفة فيليه الدجاج المشوي هو طريقة الحاتي. هي التوابل الخاصة التي نستخدمها اليوم لإضفاء طعم الشواء في المنزل، وهي بنفس جودة وطعم دجاج هاتي المشوي. يمكن تقديمه مع العديد من الأطباق الجانبية سواء كان أرزًا بكافة أنواعه وأشكاله وكذلك معكرونة وسندويشات.
مقادير صدور الدجاج المشوي
اليوم نعتمد على صدور الدجاج الخالية من العظم والتي يجب غسلها جيداً بالماء والدقيق. ثم نضع في محلول النقع الذي تحدثنا عنه سابقاً. يتكون من الماء البارد والملح والسكر، حوالي كوب ونصف لكل لتر من الماء. يجب أن يبقى الدجاج في محلول النقع لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. للتأكد من خلوه من أي بكتيريا أو روائح كريهة. ثم يتم غسلها وتتبيلها على الفور. لعمل وصفة اليوم نحتاج إلى بعض المكونات وهي كالتالي:
- 2 قطعة دجاج فيليه كبير
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- بودرة هيل نصف ملعقة
- نصف ملعقة بابريكا
- اوريجانو نصف ملعقة كبيرة
- خردل مطحون نصف ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- كمون نصف ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- معجون طماطم ملعقة كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان من العسل الأبيض
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية
بعد غسل الدجاج جيداً كالمعتاد. نفتح قطع الفيليه بالعرض بحيث تصبح القطعة مثل الكتاب. ثم نضع عليها طبقة من النايلون ولفها بمطرقة لحم لتكون كبيرة وسميكة قليلاً. نضع البهارات ومعجون الطماطم والعسل في طبق مسطح ونخلط الدجاج جيداً من الجهتين، ونطرقه مرة أخرى لامتصاص التتبيلة بسرعة باستخدام شواية أو شواية تيفال، نضعها على نار متوسطة ونشوي الدجاج عليها هو – هي.