في هذا المقال سنناقش كيفية صنع الجلش باللحم المفروم، وهو من الأطعمة المفضلة في الوطن العربي بشكل عام، وفي مصر على وجه الخصوص، ويحبها الأطفال والكبار، وغالبًا ما يتم تقديمه على المناسبات والتعاويذ جنبًا إلى جنب مع المعكرونة بالبشاميل، بسبب حب الناس الكبير لهم، إليك الطريقة خطوة بخطوة.
مكونات
طريقة تحضير البط المحشي بالفريكة
• طريقة عمل طاجن الجمبري بالصلصة البيضاء وطريقة عمل حساء المأكولات البحرية
- نصف كيلو الجلاش.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مقطعة على طرية.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- نصف كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب جزر مبشور.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بيضة.
- نصف كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واقلي حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف الفلفل الاخضر وقلبي لدقيقة.
- نضيف اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
- نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة دقيقة.
- نغطي القدر ونترك اللحم حتى ينضج اللحم ويجف الماء على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر.
- نرفع اللحم عن النار ونتركه جانباً، ثم نضيف الجزر والفلفل الملون وقلبي.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم ضعي قطعتين من الجلاش ودهنها بالزبدة، كرر هذه الخطوات حتى تنهي نصف كمية الجولاش.
- وزعي اللحم المفروم على الجلاش.
- ضعي ورقتين من الجولاش فوق اللحم ودهنيه بالزبدة وكرر هذه الخطوة حتى تنهي كمية الغواش بالكامل.
- دهن وجه الجلاش بالزبدة، وقطع الجلاش إلى قطع مربعة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي الحليب، الفلفل الأسود، البيض وقلبي، ثم وزعي المزيج على الصقيل من الأعلى، وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.