مع ارتفاع الأسعار وارتفاع الأسعار تقوم ربة المنزل بصنع الطحينة في المنزل بمكونات متوفرة في كل مطبخ لتقديمها لأفراد أسرتها بطريقة آمنة وصحية وعالية الجودة. الطحينة من الإضافات التي توضع على المائدة في الغداء أو العشاء لفتح الشهية. توجد سلطة الطحينة دائمًا بجانب المشاوي والأطعمة المقلية والكبد والأسماك. هناك الكثير من الاشخاص الذين يفضلون اضافة الطحينة الى طبق مش او دبس او تونة او فاصوليا، والمطاعم دائما تقدم سلطة الطحينة بجانب الطعام، والطحينة تستخدم في صنع الحلويات، ومن اهمها من هذه الحلويات هي الحلاوة الطحينية التي يقبلها الجميع. يساعد في علاج التهابات اللثة التي تسببها الفطريات والبكتيريا، ولا ننصح بشراء علب الطحينة من المتاجر والأسواق لاحتوائها على مكونات ساخنة. كلمة تدمر جهاز المناعة وتصيب بعض الامراض فنقدم لكم طريقة الطحينة اللذيذة.
يتم تقديم سلطة الطحينة بطريقة سهلة ومذاق لذيذ بجانب المأكولات المشوية كطبق شهير من المقبلات التي يحبها الجميع ويفضل تناولها دائما بجانب الوجبات اليومية لأنها تعطي مذاقا خاصا للحوم المشوية. من أحلى أنواع السلطات البيضاء التي يحبها كثير من الناس.
مكونات الطحينة النيئة
- نصف كوب سمسم كبير
- نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض منخول
- ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ربع كوب زيت زيتون كبير الحجم
- إناء
طريقة عمل الطحينة النيئة
- في البداية نقوم بتنقية السمسم جيدًا من أي شوائب، ويفضل اختيار السمسم الأبيض، ثم نضعه في وعاء، ثم نرفعه على نار منخفضة جدًا حتى يشوي ويصدر صوتًا، ونتركه مستمرًا. مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون وليست داكنة ولا تصبح الطحينة داكنة اللون.
- ثم نترك وعاء السمسم جانباً ليبرد قليلاً، ثم نضعه في الكبة، ثم نخلطه حتى يصبح طرياً جداً مثل حبات الرمل.
- نستمر في الخلط حتى يصبح مثل العجين بسبب وجود الزيت داخل السمسم مما يساعد على تحويله.
ثم نضيف نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول، وربع كوب كبير من زيت الزيتون، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة وملعقة صغيرة من الملح، ونستمر في الخلط حتى تصبح الطحينة الخام سميكة ومتماسكة. - ثم نضع الطحينة النيئة في برطمان زجاجي أو بلاستيكي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.