يفضل الكفتة المشوية عند معظم الناس كبارًا وصغارًا وخاصة من يمارسون الرجيم، وينصح خبراء التغذية دائمًا بتناول الكفتة المشوية لأنها لا تحتوي على أي دهون أو زيوت، وبخلاف ذلك يسهل هضمها. اللحم المشوي عبارة عن لحم مفروم يخلط مع البصل والكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر والشبت والتوابل والهيل وزيت الزيتون، ولأن كرات اللحم تحتوي على البروتينات فهي تساعد في بناء العضلات وتنمو خلايا الجسم وتمنحها الطاقة والنشاط والحيوية ويمكن تسوية كرات اللحم مقلية أو مشوية في الفرن أو مشوية على الفحم وتتميز اللحوم المفرومة بتواجدها في العديد من الأطباق مثل المكرونة بالبشاميل والجلاش والكريب والكبيبة. الفحم سهل التحضير ومكوناته متوفرة وبتكلفة زهيدة.
يعطي الفحم رائحة لذيذة للشوايات. من أجمل وألذ أنواع المشاوي الكفتة التي تتميز بطريقة تحضير سهلة للغاية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. هي وجبة متكاملة تحظى بشعبية كبيرة في المنزل، وخاصة الأطفال الذين يطلبونها باستمرار في وجباتهم اليومية، حيث تحتوي على البروتين والعديد من الفيتامينات الأخرى المهمة للجسم، والعديد من المطاعم العالمية تقدم الكفتة المشوية كطبق رئيسي للاستمتاع بالطعم اللذيذ وطعم الكفتة اللذيذة.
مكونات لصنع كفتة مشوية على الفحم
- نصف كيلو لحم مفروم
- قطعتان من البصل المفروم
- فصين من الثوم المفروم
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- حفنة من البقدونس الأخضر المفروم
- حبة شبت
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- رشة هيل
- رشة من توابل اللحم
- رشة بابريكا
- قليل من الزنجبيل
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة
- حبة فحم
طريقة عمل كفتة مشوية على الفحم
- نحضر وعاء ونضع فيه نصف كيلو لحم مفروم، بصلتان مفرومتان، فص ثوم مفروم، حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة، حفنة من البقدونس الأخضر المفروم، الشبت، ربع ملعقة صغيرة ملح، و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ورشة هيل وقليل من البهارات اللحم، رشة بابريكا، رشة زنجبيل وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة، ثم نخلط هذه المكونات مع بعضها جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم نضع الفحم على النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نشكل الكفتة على شكل أصابع على أسياخ، ثم نشكل الكفتة على أسياخ على شواية الفحم ونقلبها من جميع الجهات حتى تنضج جيداً.
- بعد النضج الكامل، نضع الكفتة المشوية في طبق التقديم، بجانب طبق أرز وسلطة طحينة بيضاء وسلطة خضار.