متبل باذنجان مقلي من الوصفات السهلة والبسيطة التي يمكن اعدادها كطبق شهي على المنضدة يقدم مع العديد من الاطباق، طبق لذيذ ومفيد ومغذ جدا. الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد الهامة للجسم، وهو اقتصادي وسعره في متناول الجميع. يمكن عمل العديد من الوصفات والأطباق منه، ويمكن عمل العديد من الأطباق الرئيسية على المائدة، مثل المسقعة بالبشاميل أو المسقعة العادية، أو يمكن تقديمها كطبق جانبي مثل الباذنجان المخلل أو سلطة بابا غنوج والعديد من الأطباق الأخرى . كوجبة على الفطور أو يمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من الطعام في الغداء والعشاء حسب الرغبة والذوق، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم متابعينا الكراموصفة رائعة لعمل مهروس الباذنجان المقلي اللذيذإنها خطوات سهلة وبسيطة للغاية.

مكونات لصنع الباذنجان المقلي

تتكون هذه الوصفة من مكونات سهلة وبسيطة للغاية كما يلي:

  • 2 باذنجان متوسط ​​الحجم.
  • كوب زبادي.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • قليل من الملح.
  • فص ثوم مطحون.

للتزين

  • زيت الزيتون.
  • بقدونس أخضر مفروم.
  • مكسرات أو رمان حسب الرغبة.

    مكونات لصنع الباذنجان المقلي

كيف تستعد

. يتم تجهيزه متبل باذنجان مقلي بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي:

  1. نغسل الباذنجان ثم نقطعه إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة.
  2. ثم نضع شرائح الباذنجان في طبق كبير، ونضيف قليلًا من الملح ونتركها لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  3. ثم نستخدم ورق المطبخ لتجفيف الملح من شرائح الباذنجان.
  4. ثم نضع مقلاة بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة ونتركها تسخن جيداً.
  5. ثم نقلي شرائح الباذنجان ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم نخرج الباذنجان من الزيت ونتركه على ورق المطبخ حتى يجف من الزيت.
  6. ثم توضع شرائح الباذنجان المقلي في وعاء عميق ثم تهرس شرائح الباذنجان بشوكة طعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.

طريقة تحضير الصلصة

  1. في طبق عميق، نضيف الزبادي، ثم نضيف القليل من الملح ونخلط المكونات جيداً.
  2. ثم نضيف عصير الليمون، والثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم، ثم نضيف رشة من الفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيداً.
  3. يُضاف المزيج إلى الباذنجان المهروس ويُقلب المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
  4. يُسكب المزيج في طبق التقديم، ثم يُزين بزيت الزيتون، ثم يُضاف البقدونس الأخضر فوقه، ثم يُقدّم مع الحناء والشفاه.

نصائح مهمة

توجد بعض النصائح المهمة عند عمل بهارات الباذنجان، وهي كالتالي:

  1. عند قلي الباذنجان يفضل تركه حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق ليعطي مذاقا ولونا لذيذا.
  2. يفضل تقطيع الباذنجان وخلطه بالملح وتركه قليلاً حتى لا يمتص الكثير من الزيت أثناء القلي.
  3. يمكن إضافة أي نوع من البهارات التي نحبها إلى بهار الباذنجان حسب الذوق والتفضيل.

طريقة عمل شرائح الباذنجان بالخل والثوم

الباذنجان: يحضر منه العديد من الأطباق وأشهرها الباذنجان بالخل والثوم. يتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة جدا كالتالي:

  1. نقطع باذنجان كبير في طبق إلى شرائح طولية، ثم نقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  2. في طبق آخر، أضيفي الطماطم المفرومة مع ملعقة كبيرة من الخل وربع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  3. ثم نضيف حبة من الفلفل الحار المفروم ونخلط المكونات جيداً.
  4. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ورشة ملح وملعقة صغيرة كمون ثم نخلط المزيج جيداً.
  5. رتبي شرائح الباذنجان في طبق التقديم، ثم صبي عليها خليط التوابل وقدميها مع الحناء والشفاه.