كيفية عمل مخلل السردين بسهولة في المنزل. يعتبر السردين من أشهر الأسماك في الوطن العربي وتحديداً في مصر. غني بالفوسفور والكالسيوم الذي يحتاجه جسم الإنسان. السردين صغير الحجم ويمكن تحضيره بعدة طرق، بما في ذلك القلي والشوي والتخليل. نقدم اليوم طريقة لتحضير السردين المملح بخطوات بسيطة.
مخلل مكونات السردين
- كيلو سردين طازج.
- كمية كيلو ملح خشن.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
- نظف البرطمان الفارغ.
- اكياس بلاستيك.
طريقة تحضير مخلل السردين
- يجب غسل الأسماك وتنظيفها جيدًا.
- ثم نضع السردين في مصفاة.
- يجب تجفيف السردين جيدًا باستخدام مناشف المطبخ.
- نحضر ورق الزبدة ونضعه في صينية.
- رتبي السمك في الدرج واتركيه لمدة ساعتين في الشمس.
- في وعاء، اخلطي الخل والملح والكمون والصلصة الحارة وزيت الزيتون.
- ثم املأ السمك بهذا الخليط.
- ضعه في كيس بلاستيكي.
- ضعه بالطول في وعاء وقم بتغطيته بإحكام.
- اتركه لمدة عشرة أيام على الأقل.
- ثم استخدمه وتناوله مع الخبز والبصل.
سر نجاح مخلل السردين
- أفرغ البرطمان وأغلقه بورق التغليف لمنع الرطوبة.
- رجّي مرطبان السردين يوميًا أثناء التخليل.
- ضع البرطمان في مكان جيد التهوية.
فائدة السردين المملح
- يساعد السردين في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم
- يساعد السردين في الحفاظ على ضغط الدم وخفض الكوليسترول.
السعرات الحرارية في مخلل السردين
- يحتوي السردين على 180 سعرة حرارية لكل 90 جرام.
وصفات سمك أخرى
- كيفية صنع سمك التونة
- طريقة عمل السمك المشوي بالكركم
- طريقة عمل صينية سردين بالفرن
- طريقة عمل صينية باس البحر بشرائح الليمون