تلجأ الغالبية العظمى من ربات البيوت إلى تخزين أنواع مختلفة من الخضار الموسمية، حتى يتمكنوا من طهيها في أي وقت على مدار العام، وأهمها البامية التي تزرع في الصيف فقط، ونسبة كبيرة من النساء العاملات. تخزين الخضار بشكل عام، بسبب انشغالها طوال الأسبوع بسبب عملها أو لانشغالها بأطفالها، لذلك نقدم لكم في هذا المقال بعض طرق تخزين البامية في الفريزر بسهولة شديدة، مع الحرص على بقائها في الثلاجة. الفريزر لأكثر من شهر مع الحفاظ على طعمه اللذيذ.
كيفية تخزين البامية من سنة إلى أخرى
- أحضر كمية كبيرة نسبيًا من البامية (2 كيلو).
- ضعي الكمية كاملة في وعاء من الماء، واتركيها منقوعة قليلاً، مع إضافة قطرات من الخل الأبيض، لغسلها والتأكد من قتل أي بكتيريا أو ميكروبات.
- ضعي البامية في مصفاة ثم صفيها (تخلصي من الجزء العلوي من رأس البامية).
- املئي قدرًا كبيرًا أو مقلاة بالماء وضعيها على الموقد ثم أضيفي البامية إلى القدر.
- اتركي البامية في الماء حتى تصل لدرجة الغليان.
- ثم نرفع البامية عن النار، ونضعها في وعاء من الماء المثلج، حتى تحتفظ البامية بلونها الأخضر.
- صفي البامية من الماء في مصفاة، ثم ضعيها في أكياس شطيرة أو بلاستيك (اتركي كل نصف كيلو في كيس حسب عدد افراد عائلتك)، احكمي إغلاقها جيداً، لمنع دخول الهواء إليها، وتسريع عملية التفريغ. عملية التجفيف والفساد.
- ثم خزني كمية البامية في الفريزر مع التأكد من استهلاك الكمية كلها خلال عام واحد.
طريقة أخرى لتخزين البامية دون غليانها
- أحضر كمية البامية المراد تخزينها وتمميها.
- اغسلي البامية جيداً عن طريق نقعها في محلول من الخل الأبيض المخفف، ثم تخلصي من المحلول، وانقعيها مرة أخرى في ماء فاتر، ثم اتركيها في المصفاة حتى تجف تمامًا.
- ثم وزعي الكمية كاملة على أكياس الثلاجة أو الأكياس البلاستيكية، وضعيها في الفريزر واتركيها لمدة عام دون تغيير اللون أو المذاق.