يعتبر مخلل الباذنجان من المقبلات الشعبية التي يفضل الكثير من الناس تناولها بجانب الأطباق الرئيسية، لذلك تفضل الأمهات تحضيره في المنزل، حيث يتميز بطعمه اللذيذ واللذيذ ويحبّه الكبار والصغار. قيمة غذائية عالية تفيد الجسم والصحة لاحتوائه على الحديد ويعمل على فتح الشهية. تابع معنا هذه المقالة لتتعلم كيفية عمل مخلل الباذنجان.
باذنجان مسلوق مخلل مقادير
- نصف كيلو باذنجان
- أربع فلفل أخضر حار
- ربع كوب عصير ليمون
- · نصف كوب زيت
- نصف كوب خل
- عشرة فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- كمية ملح الطعام
طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق
- أولاً، نأخذ إناءً ونضع فيه بعض الماء على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم نقطع الجزء العلوي من الباذنجان ونغسله جيدًا بالماء ثم نضعه في الماء المغلي.
- بعد أن ينضج الباذنجان، ارفعه عن النار واحتفظ بنصف كوب من الماء المغلي واترك الباذنجان حتى يبرد.
- ثم نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه الفلفل الأخضر الحار ونضيف إليه الفلفل الحار والكمون وعصير الليمون والملح والخل ونشغل الخلاط حتى تقطع المكونات ناعما.
- بعد أن يبرد الباذنجان نقوم بعمل ثقب في الوسط باستخدام سكين، ثم نملأه بالخليط الذي تم تحضيره حتى ننتهي من كمية حشو الباذنجان.
- ثم نضع باقي الخليط فوق الباذنجان ونسكب الماء المغلي الذي أخذناه من قبل.
- ضعي الباذنجان في الثلاجة واحتفظي به حتى الاستخدام.
- ثم نقدم الباذنجان مع أطباقك المفضلة، مع ألف هنا وعلاج.
فوائد الباذنجان المخلل
- يساعد الباذنجان المخلل على إنقاص الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية.
- الباذنجان المخلل يخفض مستويات الكوليسترول.