طريقة عمل كبد الدجاج بدبس الرمان بسيطة للغاية، ويمكن للمرأة العاملة أن تقدمه لأسرتها كوجبة غداء بعد يوم متعب في العمل، حتى لا يأخذ منه أي مجهود أو وقت.
يعتبر الكبد من المغذيات الحيوانية سواء كان كبد الضأن أو كبد البقر أو كبد الدجاج. في هذا المقال سوف نقدم لكم بعض طرق تحضير الكبد ومنها الكبد بدبس الرمان ومنها:
طريقة عمل كبد الدجاج بدبس الرمان
- كبد الدجاج بدبس الرمان هو طبق لذيذ وغني ومتكامل يمكن حتى تقديمه كغذاء أساسي لأنه غني وكامل ومتنوع في المذاق.
- بالإضافة إلى طعم الكبد اللذيذ مع إضافة دبس الرمان فإنه يضيف نكهة أخرى للطبق.
- سيلاحظ متذوق هذا الطعام من اللقمة الأولى الانسجام والتنوع والمذاق اللذيذ للنكهات.
مكونات
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- فلفل اخضر مقطع شرائح.
- كبدة دجاج طازجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- رشة بابريكا ساخنة (اختياري)
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة دبس رمان.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
فيما يلي خطوات تحضير كبد الدجاج بدبس الرمان:
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية.
- نضيف البصل إلى الزيت لمدة 4 دقائق حتى يلين قليلاً.
- نضيف الفلفل الأخضر إلى المكونات ونتركه لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي كبد الدجاج واقليه لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني ويبدأ في فقدان عصيره.
- يضاف الكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا الساخنة ويقلب الكبد لمدة 1-2 دقيقة.
- نضيف دبس الرمان ونخلط جيداً لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
- قدمي كبد الدجاج بدبس الرمان الساخن وزينيه بالبقدونس المفروم.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد كبد الدجاج
تعرف على طريقة عمل كبد الدجاج بدبس الرمان على الطريقة اللبنانية
- يعتبر كبد الدجاج بدبس الرمان من المقبلات الشعبية في لبنان، وهو ركيزة مهمة في النظام الغذائي اللبناني.
- فهي لذيذة وسهلة التحضير وبالطبع غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
مكونات كبد الدجاج بدبس الرمان
مكونات هذا الطبق اللبناني سهلة وبسيطة وتشبه مكونات وصفة كبدة دبس الرمان الشهيرة، لكن اللبنانيين لا يستخدمون الخل في وصفتهم:
- كيلو كبدة دجاج.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملاعق صغيرة دبس رمان.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل إذا لزم الأمر.
طريقة تحضير كبد الدجاج بدبس الرمان
طريقة تحضير الكبد اللبناني هي الأسهل، وليس من الضروري غلي أو نقع الكبد أولاً، وخطواته كالتالي:
- يُقلى الكبد بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل.
- نضيف دبس الرمان ونخلط جيداً حتى يمتص الكبد نكهة دبس الرمان.
- أضيفي ربع كوب ماء لخلط النكهات واتركيها تغلي لبضع دقائق.
- بمجرد طهيها، تزين بالكزبرة فوق الكبد وتقدم عادة مع الخبز العربي.
تعلم بعض الملاحظات الغذائية لهذه الوجبة
- لتقليل السعرات الحرارية والدهون في هذا الطبق، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه، بدلاً من قلي الكبد، تحميصه في الفرن بقليل من الزيت الإضافي.
- يعتبر كبد الدجاج مصدرًا غنيًا للكوليسترول، لذا لا تفرط في تناوله إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول لتجنب خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- كن حذرا إذا كان لديك حساسية من الرمان، لأن أعراض الحساسية قد تظهر عند تناول دبس الرمان.
- يجب تجنب تناول كبد الدجاج إذا كنت تعاني من النقرس، لأنه مصدر عالي للبيورين، والذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع الكبدة من الردة كالمخازن
تعرف على علاقة كبد الدجاج بصحة الإنسان
كبدة دجاج بدبس الرمان ولمرضى السكر
- في حالة مرضى السكري يفضل تجنب تناول هذا الطعام لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون قدر الإمكان، أو تناول وجبة بسيطة إن وجدت.
- لتقليل كمية الدهون والكوليسترول، يوصى بشوي الكبد بدلاً من قليه، وتقليل كمية الزيت المستخدمة، واستبدال البطاطس أو الكربوهيدرات المستخدمة في التقديم بالخضروات الطازجة.
كبدة دجاج بدبس الرمان ومرضى القلب
- هذه الوصفة عالية جدًا في نسبة الكوليسترول والدهون والصوديوم، وإذا كنت تعاني من أمراض القلب، فمن الأفضل تجنبها قدر الإمكان.
- وتناول الأجزاء المسموح بها من منتجات اللحوم الحمراء الأخرى، مع العناية بالأعضاء الداخلية الواعية مثل الكبد والكلى وما إلى ذلك.
كبدة دجاج مع دبس الرمان و حامل
- تحتوي هذه الوصفة على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحتك وصحة جنينك أثناء الحمل.
- إذا كنت تعانين من زيادة الوزن قبل الحمل وتفاقمت هذه المشكلة بالنسبة لك أو إذا كنتِ لا تريدين تفاقمها أثناء الحمل، يجب تقليل كمية الدهون في هذا الطبق واستبدال القلي بطرق الطهي.
- على الرغم من احتواء كبد الدجاج على حمض الفوليك والعديد من الفيتامينات، يجب على المرأة الحامل تجنب الإفراط في تناولها لأنها مصدر غني جدًا بفيتامين أ الذي يمكن أن يضر بالجنين.
تعرف على القيمة الغذائية للطعام
- السعرات الحرارية: 554 سعرة حرارية.
- البروتين: 56.3 جرام.
- إجمالي الدهون: 28.6 جرام.
- إجمالي الكربوهيدرات: 15.5 جرام.
- الألياف الغذائية: 1.3 جرام.
- صوديوم: 341 ملليغرام.
- الكوليسترول: 1277 ملليغرام.
- إجمالي السكر: 8.7 جرام.
- فيتامين د: 0 ميكروغرام.
- الكالسيوم: 60 ملليغرام.
- حديد: 27 ملليغرام.
- البوتاسيوم: 860 ملليغرام.
تعرف على كبد الدجاج
- من المعروف أن كبد الدجاج من أقل الأطعمة التي يتناولها الكبار والصغار، ولكن إذا علم الجميع بفوائدها، فسيختارونها كطبقهم المفضل كل يوم.
- ويسمى أيضا كبد الدجاج أو شوربة الدجاج أو المعلق، وهو غني بالحديد والفيتامينات والمعادن.
- للكبد مذاق مميز من النوع الذي يحبه الكثيرون، لكن البعض قد يكرهونه، ولكن مع ذلك، فإن المذاق المميز للكبد يتماشى جيدًا مع النكهات الأخرى المطبوخة به.
- مثل عصير الليمون ودبس الرمان وطرق مختلفة لطهي كبد الدجاج.
اقرأ أيضا: طريقة عمل دبس الرمان الشيف الشربيني
الدجاج بدبس الرمان مفيد لصحة الكبد
يتمتع الكبد بالعديد من الفوائد الصحية، على الرغم من أنه رخيص نسبيًا، إلا أنه يتمتع بقيمة صحية عالية مقارنة بأجزاء الدجاج الأخرى.
لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد جسم الإنسان على بناء ومكافحة الأمراض، كما أنه منخفض السعرات الحرارية ومن أهم فوائده:
- يعمل على علاج العديد من الأمراض في الجسم، ولأنه غني بفيتامين ب 12 فهو دواء جيد للأشخاص المصابين بفقر الدم وفقر الدم.
- جزء جيد من خلايا الدم الحمراء في الجسم.
- يساعد في بناء العضلات وتقوية الجسم ليكشف عن بنيته.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يساعد على تقوية الرؤية والحفاظ عليها.
- يزيد من مقاومة الجسم.
- يعمل على تجديد أنسجة الجسم وحمايتها من التلف.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، وكذلك فيتامين ب 12، وهو مهم في العديد من العمليات الهامة في الكائن الحي.
- كما أنه يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام، وكذلك حمض الفوليك الذي يقي من تشوهات الجنين، والزنك المهم لجسم الإنسان، ويحافظ على نضارة البشرة ويمنحها تلك الحيوية.
وهكذا في هذه المقالة المبسطة نشرح لكم كيفية صنع كبد الدجاج بدبس الرمان، ونتعرف على أهم الفوائد الصحية والقيمة الغذائية لكبد الدجاج، بالإضافة إلى طرق عديدة لصنع الكبد بدبس الرمان.
نتمنى أن نكون قد أجابنا على جميع أسئلتك ونشكرك على الاستماع إلينا ما دمت في رعاية الله