الفاصوليا الخضراء من الخضروات الشائعة التي تستخدم في العديد من الأطباق في الشرق والغرب، ولأنها لذيذة وغير مكلفة فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة.
لذلك، سنناقش بالتفصيل القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء وسعراتها الحرارية، لذا اتبع كل التفاصيل في مقالتنا المميزة المعتادة.
القيمة الغذائية للفاصوليا
- الفاصوليا من الخضروات الصيفية ذات الطعم اللذيذ التي يحبها الرجال والنساء، لأنها لا تحتوي على الكوليسترول.
- وهي قليلة الدهون والسعرات الحرارية، لذا يمكن استخدامها بعدة طرق في المطبخ.
- كما أن لها قدرة فريدة على تلبية جميع الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان في وجبة واحدة، لأنها غنية بالمعادن المهمة.
- المنجنيز والنحاس والبوتاسيوم والسيليكون والكالسيوم والحديد.
- تشمل المصادر الجيدة للفيتامينات الأساسية B1 و B6 و K و C و A و H بالإضافة إلى حمض الفوليك.
- ومضادات الأكسدة لمحاربة الأمراض.
- كما أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تخفف من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- الفاصوليا الخضراء لها تأثير قوي في الحد من النوبات القلبية وتخثر الدم والسيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
السعرات الحرارية في الفاصوليا الخضراء
- الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف والمياه، لذا فهي منخفضة السعرات الحرارية.
- لذلك يمكنك تناوله أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
- يحتوي كل 100 جرام من الفاصوليا الخضراء على: 31 سعرة حرارية.
- كوب واحد من المكسرات المفرومة: 31 سعرة حرارية.
- 1/2 كوب فاصوليا خضراء مطبوخة: 20 سعرة حرارية.
- نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المعبأة 25 سعرة حرارية.
الفاصوليا الخضراء للجهاز الهضمي
- تعتبر الفاصوليا الخضراء من أهم الخضروات للحفاظ على صحة ووظيفة الجهاز الهضمي بأكمله.
- الإكثار من تناول الألياف الغذائية الضرورية لعلاج أمراض المعدة.
- يمكن أن يساعد تناول الفاصوليا الخضراء في تخفيف آلام المعدة والقرحة.
- يمكنه أيضًا علاج الإمساك والارتجاع المعدي المريئي، ويمكنك تناول 15٪ من الألياف التي تتناولها يوميًا.
الفاصوليا الخضراء للطعام
- كما ذكرنا سابقًا، تحتوي الفاصوليا الخضراء على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.
- مما يجعلها من الأطعمة المفضلة أثناء الرجيم.
- يمكنك تناول الفاصوليا الخضراء في وجبتك الرئيسية، للحصول على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك في هذا الوقت.
- تعتبر الفاصوليا الخضراء مصدرًا رائعًا للشبع على المدى الطويل، لأنها يمكن أن تحافظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
- كما أنه يحمي الجسم من مرض السكري من النوع 2 المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالسمنة.
اقرأ أيضًا: فوائد سلطة الفاصوليا البيضاء
فوائد الفاصوليا الخضراء
يساعد في محاربة السرطان
- الفاصوليا الخضراء غنية بالكلوروفيل، مما قد يسمح لها بمنع آثار بعض المواد المسرطنة.
- مثل تلك التي تكونت من اللحوم المشوية ذات درجة الحرارة العالية.
- لذا، إذا كنت تريد القليل من اللحم المشوي، فيرجى وضع بعض الفاصوليا الخضراء على الجانب.
- إظهار تأثير المواد المسرطنة على حافة اللحم المحروق.
زيادة الخصوبة وتقوية الحمل
- يجب على النساء في سن الإنجاب تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالحديد، مثل السبانخ والحبوب.
- الفول والكوسا والفاصوليا الخضراء.
- يساعد على تحسين الخصوبة.
- يساعد مصدر فيتامين سي ومصدر للحديد على زيادة امتصاص الجسم للحديد.
- تشمل مصادر فيتامين ج: الفلفل الأخضر والتوت والطماطم.
- تعتبر الفاصوليا الخضراء أيضًا مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، الذي تحتاجه الأمهات والأجنة بشكل خاص أثناء الحمل.
- لذلك فإن من أهم فوائد الفاصوليا الخضراء زيادة الخصوبة، وحماية الحمل والجنين.
يساهم في علاج الاكتئاب
- بشكل عام، الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك يمكن أن يساعد في محاربة الاكتئاب.
- لأن تناول حمض الفوليك بانتظام يمنع تراكم الهوموسيستين .
- يمكن أن يؤدي تراكم الهوموسيستين إلى منع تدفق الدم والعناصر الغذائية الأساسية إلى الدماغ، ويمكن أن يمنع أيضًا إنتاج هرمونات السعادة في الجسم.
- مما يساعد على تنظيم النوم والمزاج والشهية.
تقوية العظام
يمكن أن يؤدي عدم الحصول على ما يكفي من فيتامين K إلى زيادة فرصة الإصابة بالكسور، لذلك من المهم الحصول على ما يكفي من فيتامين K للأغراض التالية:
- يحسن ويقوي بنية العظام.
- يحسن امتصاص الجسم للكالسيوم.
- يقلل من كمية الكالسيوم التي يفرزها الجسم عن طريق البول.
- لذلك فإن تناول الفاصوليا الخضراء مفيد لأنه يمد الجسم بمستويات جيدة من فيتامين ك.
-
يعزز صحة القلب
- تشمل فوائد الفاصوليا الخضراء تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
- البذور لا تحتوي على الكوليسترول.
- يحتوي على مستويات منخفضة من الصوديوم، ويمكن أن يؤثر نقص الصوديوم بشكل إيجابي على صحة القلب.
علاقة الفاصوليا الخضراء بالرغبة الجنسية
يمكن أن تزيد الفاصوليا الخضراء من الخصوبة لدى الرجال والنساء، وتحسن العلاقات الشخصية والرغبة الجنسية.
لأنه مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الحديد والبروتين والأحماض الأمينية.
التحذيرات والمخاطر
لا تعني فوائد الفاصوليا الخضراء أنها غير ضارة، لأن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يضر ببعض الناس.
عند تناول الكثير من الفاصوليا الخضراء، فإن أبرز المخاطر هي الآتي:
- سبب تجلط الدم هو أن الفاصوليا الخضراء مصدر جيد لفيتامين ك.
- يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في زيادة تخثر الدم، لذلك يجب إيلاء اهتمام خاص لأولئك الذين يتناولون الأدوية الخافضة للدهون.
- إذا تم تناوله نيئًا، يمكن أن يسبب ألمًا في الجهاز الهضمي وبعض مشاكل الجهاز الهضمي.
- لذلك من الأفضل تناول الطعام المطبوخ.
- يمكن أن يحد من امتصاص بعض المعادن والفيتامينات، لاحتوائه على حامض يمكن أن يسبب هذا الضرر.
- لذلك من الأفضل عدم تناول الكثير من الفاصوليا الخضراء.
قد تكون مهتمًا بـ: ما هي فوائد الفول؟
كيفية صنع يخنة الفاصوليا الخضراء
المكونات
- بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كيلو فاصوليا خضراء.
- كوبان من مرق الخضار.
- علبتان من الطماطم المهروسة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
كيف تستعد
- ضعي زيت الزيتون والبصل في مقلاة، ثم ارفعي المقلاة على نار متوسطة، واطهي البصل حتى يصبح شفافًا.
- ثم نضيف الثوم المهروس إلى المقلاة ونقلب جيداً.
- أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط واستمري في الطهي حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
- ثم تضاف الطماطم وتطهى حتى يتكاثف الخليط.
- نضيف مرق الخضار إلى المكونات، ثم نضع المزيج على النار حتى يغلي.
- ثم خففي درجة الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الفاصوليا الخضراء ونغلي مرة أخرى، ثم نطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- حتى تصبح الفاصوليا الخضراء طرية.
فاصوليا خضراء مقلية
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المفروم والمحمص.
- فص ثوم مفروم.
- مائتي جرام من الفاصوليا الخضراء في النصف وتغلي بسرعة.
- 1 ملعقة صغيرة: زيت زيتون، زبدة، ملح حسب الرغبة، يتبل بالفلفل الأسود.
كيف تستعد
- لتحضير الفاصوليا الخضراء، ضعيها في قدر وأضيفي الماء.
- ثم نرفع القدر على نار متوسطة ونغلي الفاصوليا لمدة أربع إلى خمس دقائق.
- اشطف الفاصوليا الخضراء، وضعها في ماء مثلج، ثم صفيها مرة أخرى واتركها جانبًا حتى تصبح جاهزة للقلي.
- نضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة، ثم نرفعها إلى نار متوسطة، ثم نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة.
- توضع الفاصوليا الخضراء في القدر وتُطهى لمدة دقيقتين، ثم تُرفع عن النار وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- زينيها باللوز المحمص وهو جاهز للأكل.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الفاصوليا البيضاء؟
من خلال هذا المقال قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول عدد السعرات الحرارية في الفاصوليا الخضراء المطبوخة، ونأمل أن تنال إعجابك طالما أنك بخير.