طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب، خلال فترة وجيزة، فهي من أنواع الأطعمة التي يفضلها العديد من الأعمار المختلفة، لأنها تجلب الوصفات الحلوة والمالحة حسب الرغبة.
يعود أصل هذه العجين إلى اختلاف مطبخ فرنسا، وهي مصنفة كواحدة من عجينة الكيك السريعة والخفيفة التي لا تتطلب وقتًا طويلاً للتحضير، فضلًا عن أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في المطبخ.
طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب
الحليب، حتى لو كان غذاءً مغذيًا، له بعض العيوب إذا كان الاستهلاك المفرط، مثل هذه الآثار لا يظهر إلا في بعض الناس، وليس كلهم.
ومن مشاكله ظهور حب الشباب على الوجه، ومشاكل الجهاز الهضمي، وأمراض العضلات والمفاصل، وزيادة مستوى الكوليسترول في الجسم، وتحضير الكريب بدون ذلك بالطريقة التالية:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة من السكر.
- رشة كركم.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع جميع المكونات فوقه، ما عدا الماء.
- قلل الماء ببطء مع تقليب المكونات بخلاط يدوي دون توقف لمنع أي تكتلات.
- نحضر مقلاة مخصصة لتحضير الكريب ونضعها على النار ثم ندهنها بقليل من الزيت.
- نأخذ كمية من العجين بالمغرفة ونضعها في صينية الكريب ونترك الخليط حتى يبدأ بالنضوج ثم نقلبه على الجانب الآخر.
- أحضر الحشوة التي تريدها وسنواصل صنع الكريب.
انظر أيضًا: كيفية صنع اللحم بالصلصة
طريقة عمل عجينة الكريب بدون حليب و بيض
قد لا يرغب البعض في إضافة الحليب أو البيض إلى عجينة الكريب لأسباب عديدة، مثل تقليل عدد السعرات الحرارية في الوصفة، أو لأن الشخص يعاني من حساسية تجاه هذه المكونات. مُطبَّق:
المكونات
- ربع لتر ماء عادي.
- ربع كيلو دقيق منخول.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً نظيفًا ونضع المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والملح ونقلبه جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الماء إلى العجينة مع التحريك بالخلاط اليدوي، لكن ضع في اعتبارك أن تخفض ببطء في الخليط لتجنب أي تكتلات، وحتى نحصل على القوام المطلوب.
- نضع العجينة لمدة ربع ساعة حتى تستريح، ثم نرفع مقلاة غير لاصقة فوق النار ونشحمها بقليل من الزيت ونتركها حتى تسخن.
- نأخذ ملعقة من العجين ونضعها في الوعاء مع حركة المقلاة حتى تصبح العجينة متناسقة، وعندما يتغير لون العجين إلى الأصفر نقلبها في الاتجاه الآخر.
- أخرجي الكريب من المقلاة وضعيه جانبًا واستمري حتى تنفد العجينة بالكامل.
- نجهز الحشوات التي نريدها ونضعها في العجينة ونغلقها على شكل مثلث ثم نضعها على أطباق ونضعها على الطاولة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كاليماري محشي
طريقة عمل عجينة الكريب بالبطاطس
الوصفة الثالثة لطريقة صنع عجينة الكريب بدون حليب مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز لتقليل الشعور بأعراض خاصة مثل الغثيان والغازات والإسهال والمغص والآلام، وتكون مصحوبة بالوصفة التالية:
المكونات
- عجينة الكريب بدون حليب.
- بطاطا.
- مشكلة الجبن.
- تقطع الطماطم إلى حلقات.
- شرائح الفلفل.
- مايونيز.
- كاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- زيت لقلي البطاطس.
كيف تستعد
- نضع مقلاة على النار ونضع الزيت فيها حتى يسخن ثم نضع فيها خليط الخضار المكون من الفلفل والطماطم ونقلبها حتى تجف.
- نقطع البطاطس إلى أصابع ونضعها في الزيت الساخن ونقليها، ثم نخرجها على ورق المطبخ ونضع الملح والكمون عليها ونضعهم بعيدًا.
- نأخذ عجينة الكريب ونضيف إليها البطاطس، ثم الخضار المشكلة المحضرة من قبل، ثم ننشر كمية من خليط الجبن على الكريب.
- ضعي الكريب مرة أخرى في مقلاة على النار حتى تتجانس المكونات ويذوب الجبن، ثم قدميه.
طريقة عمل عجينة الكريب الأصلية
طريقة صنع عجينة الكريب بدون حليب ليست هي الوصفة الأصلية، لأن الطريقة الصحيحة لذلك هي بالأساس بالحليب وهو أساس البروتين لهذه الوصفة ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نأتي إلى وعاء خلط نظيف ونضع فيه الدقيق والملح والزيت والبيض ونفرك المكونات جيدًا.
- اخفض الحليب تدريجيًا، وحرك المكونات بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة، ثم ارفع صينية الكريب فوق النار وقم بتسخينها جيدًا، ثم ادهنها بمكعب صغير من الزبدة.
- نأخذ مغرفة من الكريب ونضعها في المقلاة، ثم ننتظر بضع ثوان حتى تنضج العجينة، ثم نحركها في الاتجاه الآخر.
- نرفع الكريب عن النار ونضعه في طبق ونزينه بالعسل بالفواكه أو بالكريمة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي للشيف علاء
طريقة عمل عجينة كريب صحية
هذه طريقة صنع عجينة الكريب بدون لبن، حيث يتم استبدال الدقيق بالشوفان، وهذا سر قلة السعرات الحرارية فيها، مما يجعلها وصفة صحية ومغذية، مما يعطي الطاقة للجميع ليأكلها. يمكن عمل الحشوات لها إما حلوة أو مالحة ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- اثنين من الموز.
- بيضتان.
- كوب شوفان مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة.
- القليل من زبدة الفول السوداني.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نحضر طبقًا ونهرس الموز فيه ونضيف إليه البيض ونقلب جيدًا، ثم نضع الملح ونخلط جميع المكونات.
- أضيفي زبدة الفول السوداني إلى الخليط السابق مع التقليب في اتجاه عقارب الساعة حتى تتساوى المكونات.
- ضعي كل حبة شوفان برقائق الشوكولاتة وقلبي المكونات، ثم ارفعي مقلاة فوق النار حتى تسخن ودهنيها بقليل من الزيت.
- نأخذ كمية من العجين بمغرفة، ثم نضعها في مقلاة ساخنة وننتظر حتى تنضج المكونات، ثم نقلبها في الاتجاه الآخر.
- أخذنا الكريب ووضعناه في طبق التقديم وزينناه بشرائح الموز والفراولة.
نصائح يجب تذكرها عند تحضير الكريب
إذا كانت طريقة صنع عجينة الكريب بدون حليب أو حليب، فهناك بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على مذاق عجين ناجح، مثل ما يلي:
- تقليب المكونات يجب أن يتم بالخلاط اليدوي في اتجاه واحد فقط.
- يجب أن يرتاح العجين لبعض الوقت قبل وضعه على الموقد.
- صنع الكريب أفضل بالزبدة بدلًا من الزيت.
- يجب أن يتم تسوية الكريب في مقلاة غير لاصقة.
- الكريب قبل وضعه في المقلاة، علينا التأكد من أن المقلاة ساخنة.
- عندما توضع العجينة في وعاء يجب تحريكها في كل الاتجاهات حتى تصبح السمكة واحدة بدون أي تكتلات.
- عندما ينضج الكريب، احرص على عدم وضعها فوق بعضها البعض حتى لا تلتصق وتتكسر، فمن الأفضل تركها تبرد ثم وضعها في وعاء محكم الإغلاق.
- يجب وضع الحشوة المضافة للكريب على حافة العجينة وليس في المنتصف.
شاهد أيضاً: كيف تصنع البط في الفرن
نشرح كيفية صنع عجينة الكريب بدون حليب، وهي من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية لاحتوائها على مواد بروتينية ممثلة بالبيض والحليب عند استخدامها.
وكذلك الكربوهيدرات الموجودة في الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى بعض الدهون المستخدمة في تحضير الوصفة مثل الزيت الذي يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم والكوليسترول.