انتشرت حلويات لقمة القاضي أو الزلابية حسب اسمها في كل بلد منذ القدم، حيث يختلف اسمها في كل دولة. لا تحتاج إلى تكلفة لتحضيرها في المنزل، لذلك تبحث الأمهات عن طريقة لعمل لقمة القاضي في المنزل لتجنب شرائها من محلات الحلويات، وتجهيزها بأدوات مضمونة في المنزل، لذلك سنذكرك كيف لتحضيره بسهولة.
مكونات لقمة القاضي
يحب الكبار والأطفال الحلويات، ويفضلون تناولها بعد الأكل، في المناسبات أو في الأعياد، ومن أكثر الحلويات المفضلة هي الحلويات الشرقية، فهي خفيفة ولذيذة في المذاق، لذلك تقوم الأمهات بإعداد أنواع مختلفة من الحلويات من أجلهن. أفراد الأسرة بشكل دائم، ولقمات القاضي من الحلويات الأكثر صلة. الطعم المميز ومكوناته كالاتي.
- ربع كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء كبير.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- كوب ونصف من الماء.
- زيت غزير.
كيفية تحضير لدغة القاضي المقرمشة
بالرغم من توفر أنواع مختلفة من الحلويات، إلا أن لقمة القاضي أو الزلابية من أشهر الحلويات الموجودة منذ القدم، وتنتشر في جميع الدول العربية بأسماء مختلفة، ويمكن تحضيرها في المنزل خلال دقائق، و تتم عملية التحضير والتسوية باتباع ما يلي.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والسكر والنشا والماء والخميرة والملح ونخلط جميع المكونات جيدا.
- توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتخمر.
- ثم ضعي مقلاة على الموقد بكمية كبيرة من الزيت حتى تسخن.
- نضع العجينة في كيس من أكياس الطعام ونقطع نهاية الكيس من الأسفل.
- نبدأ بالضغط على الكيس وعمل كرات في الزيت وهو ساخن.
- عندما يتم تلوين الزلابية باللون الأحمر قليلاً، نخرجها على ورق أبيض، وبعد مرور بضع دقائق، نضعها في الزيت مرة أخرى حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يجب أن يكون القطر باردًا ونضع الزلابية فيه بعد إخراجه من النار.
- لقمة القاضي تقدم بعد سقي الشربات.
مقومات عمل لقم القاضي
- كوب دقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح.
- كيس الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة نشاء.
- سكر بودرة للتزيين.
خطوات التحضير لقمة القاضي
- ضعي كل المكونات التي شرحناها في وعاء وقلبيها.
- اتركي العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتخمر.
- نقوم بإعداد الزيت عن طريق وضع مقلاة بها زيت وفير على النار