كيفية صنع الصلصة البيضاء، يمكنك عمل صلصة بيضاء في المنزل بمكونات قليلة وبسهولة، يتم تقديم الصلصة البيضاء في العديد من الوصفات المختلفة مثل المعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة بالصلصة البيضاء أو شرائح اللحم بالفطر.
هناك عدة طرق لتحضير الصلصة البيضاء، يمكن تحضيرها باردة ويمكن أن تكون ساخنة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الصلصة البيضاء، تابعونا.
طريقة عمل الصلصة البيضاء
المكونات
- 1 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع بيكاتا لحم البقر
كيف تستعد
- في البداية نحضر قدر عميق على نار هادئة ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونترك الزبدة حتى تذوب مع التحريك المستمر.
- ثم نبدأ في إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا ونقلب حتى يتغير لون الطحين ويصبح ذهبيًا.
- ثم أضيفي الحليب تدريجيًا واخلطي جيدًا وبسرعة.
- بعد ذلك نضع الملح والفلفل الأسود ونستمر في تقليب الخليط حتى نحصل على القوام المطلوب للصوص الأبيض.
- قدمي الصلصة البيضاء مع شرائح اللحم مع الفطر أو المعكرونة مع الصوص الأبيض، وألف هنا.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالكريمة
المكونات
- نصف لتر من كريمة الطبخ السائلة.
- 6 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
- في قدر على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم واتركيها تنضج حتى يتحول لونها إلى الأحمر قليلاً.
- ثم نضع كريمة الطهي ونقلب جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض.
- قلبي المزيج السابق جيدًا واتركيه حتى يغلي، ثم يمكنك إضافة جبنة البارميزان وتركه على النار حتى تذوب الجبن تمامًا.
- نرفع المكونات عن الحرارة ونقدم كريمة الطهي ساخنة.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بدون دقيق
المكونات
- 1 كوب حليب.
- 1 كوب كريمة طبخ.
- بصل صغير مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
اقرأ أيضًا: أشهر أنواع الصلصة في العالم
كيف تستعد
- في البداية، نقطع البصل جيدًا إلى شرائح صغيرة، ونضعه في قدر على النار بالإضافة إلى السمن.
- يقلى البصل حتى يتغير لونه إلى الأصفر الذهبي.
- ثم نضع كريمة الطهي فيه ونخلط جيداً.
- ثم يضاف كوب من الحليب ويقلب الخليط مع التقليب السريع.
- ثم تبلي الصلصة البيضاء بالملح والفلفل الأسود حتى تحصلي على النكهة المرغوبة.
- نستمر في التقليب حتى يغلي الخليط، ونقدم ساخنة ومع ألف هنا.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بالدجاج
المكونات
- 1 كوب حليب كبير.
- 1 كوب كريمة طبخ.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- مكعبات صدور الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كيف تستعد
- على النار، ضعي قدرًا عميقًا، أضيفي إليه الزبدة، بالإضافة إلى فصوص الثوم المفرومة، وحركيها في الزبدة حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع صدر الدجاج ونقليه بالثوم حتى يصبح لونه أبيض.
- ثم نضيف كوبًا كبيرًا من الحليب بالإضافة إلى كوب من كريمة الطهي، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض.
- قلبي المزيج جيدًا واستمري في التقليب حتى يغلي تمامًا.
- يمكنك اختبار مدى نضج قطع الدجاج باستخدام عود أسنان.
طريقة عمل الصلصة البيضاء للطعام
المكونات
- كوب حليب خالي الدسم.
- 1 كوب كريمة طبخ.
- بصل صغير مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نقطع البصل إلى شرائح صغيرة أو يفرم ثم نضعهم في قدر بالزبدة على نار متوسطة ونبدأ في تقليب البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف كريمة الطهي بالإضافة إلى الحليب منزوع الدسم ونقلب جيداً.
- نضيف باقي المكونات كالملح والفلفل الأسود ونترك المزيج يغلي مع التحريك المستمر.
- الآن الصلصة البيضاء جاهزة، تقدم ساخنة ولفها هنا.
سر النجاح في صنع الصلصة البيضاء
- يجب إضافة الدقيق والحليب ببطء مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل المكونات ونحصل على القوام المناسب.
- إذا كان القوام ثقيلًا ودقيقًا، أضف الحليب، ولكن إذا كان خفيفًا، يمكنك إضافة نصف ملعقة من الدقيق شيئًا فشيئًا حتى تحصل على القوام المناسب.
- يجب أن يكون الحليب أو كريمة الطهي في درجة حرارة الغرفة.
- إذا أمكن، استخدم الفلفل الأبيض بدلاً من الفلفل الأسود.
- التحريك المستمر في كل خطوة هو أحد أهم أسرار النجاح في صنع الصلصة البيضاء.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع الكباب بالصلصة
نحن في نهاية المقال عن كيفية عمل الصلصة البيضاء، وقد ناقشنا العديد من الطرق السريعة والسهلة لتحضير الصلصة البيضاء بالإضافة إلى توفير وصفات الصلصة البيضاء للطعام.