طريقة صنع البصارة للشيف علاء، يعتبر طبق البصارة من الأطباق الشهيرة التي يحبها الكثير من المصريين والعرب.
لذلك تبحث الكثير من النساء عنه لتحضيره في المنزل، وفي هذا الموضوع سنتعرف على كيفية تحضير هذا الطبق في أكثر من شكل.
طريقة عمل الشيف علاء البصارة
يحب الكثير من الناس اتباع وصفات الشيف علاء الشربيني لتحضير الأطعمة المختلفة. فيما يلي سنوضح لك طريقة عمل البصارة للشيف علاء:
المكونات
- كمية 1 كيلو فول مطحون.
- أيضا كمية ¼ كجم من الملوخية الجافة.
- وكذلك مقدار 8 فصوص ثوم مهروس.
- أضف نصف كوب زيت زيتون.
- 4 مكعبات من مرق الدجاج.
- أيضا 2 حجاب من الكومينو.
- أيضا الكزبرة الجافة.
- البقدونس بعد التقطيع.
- 4 ثمار بصل بعد تقطيعها.
- أيضا 4 أكواب من الماء.
طريقة تحضير البصارة للشيف علاء
- اغسل عدد البذور وانقعها في الماء لمدة 120 دقيقة.
- بعد هذا الوقت، تُسلق الفاصوليا مع مكعبات شوربة الدجاج الموضوعة فوقها.
- توضع البذور في الخلاط الكهربائي لطحنها بالإضافة إلى الملوخية الجافة.
- نأخذ وعاء ونضع فيه الكزبرة والثوم والبصل والملح والكمون.
- ضع القدر على الموقد.
- أضف كمية الخلاط إلى الوعاء.
- اتركي البصارة حتى تنضج، ثم وزعيها على الصحون، واتركيها تتصلب وتأكلي مع الخبز.
شاهدي أيضاً: كيفية عمل البصارة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل البصارة باللحم المفروم بواسطة الشيف علاء
كثير من الناس يريدون تغيير وتنويع نظامهم الغذائي. يمكن عمل البصارة باللحم المفروم. نناقش أدناه طريقة المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- كوب واحد من الفاصوليا المقشرة.
- عدد 2 لمبة.
- المزيد من البصل الأخضر.
- جزرة.
- أيضا الكرفس والشبت والبقدونس.
- 10 فصوص ثوم.
- الفلفل الواقي.
- مكعب مرقة دجاج.
- أيضا كمية ½ كجم من اللحم المفروم.
- زيت وزبدة.
- أيضا البصل بعد التحميص.
- ملعقة كبيرة من كل منها كمون وفلفل أسود وملح.
طريقة تحضير البصارة باللحم المفروم
- نقع الفول لمدة 3 ساعات.
- نأخذ وعاء ونضع فيه كمية الزبدة.
- ثم نضيف اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود إلى القدر مع تحريك المكونات جيداً.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه البذور بالإضافة إلى البصل والثوم والكرفس والفلفل الأخضر والبصل الأخضر لتقليبها، مع ضرورة تقليب المكونات جيدًا.
- يضاف إلى الخليط السابق الكزبرة والبقدونس والشبت.
- نأخذ السلطانيات ونضع البصارة فيها، ثم نضيف اللحم المفروم والبصل المحمر فوق البصارة.
- نأكل البصارة باللحم المفروم مع الخبز.
طريقة عمل بصارة العدس
يفضل بعض الناس تناول العدس بدلاً من الفول. في السطور التالية سوف نشرح مكونات وطرق التحضير:
المكونات
- كمية 1 كيلو عدس.
- أيضا، 1/2 ملعقة كبيرة كل من النعناع المجفف والكراوية المطحونة.
- أيضا، ملعقة كبيرة من الملوخية.
- كمية قليلة من النعناع الطازج.
- أضف الملح والصلصة الحارة بمقدار ملعقة صغيرة لكل منهما.
- 2 بصل مقطع.
- كمية ½ فص ثوم.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
خطوات عمل بصارة العدس
- اغسل العدس جيدًا.
- ضعي العدس في إناء به كمية كافية من الماء ليغلي.
- ضع القدر على الموقد.
- يصفى العدس.
- ضع العدس في وعاء آخر مع كمية كافية من الماء.
- ضعي وعاء العدس على الموقد وأضيفي النعناع ومعجون البصل والكزبرة.
- تأكد من تشغيل الطباخ على درجة حرارة منخفضة.
- أضف الماء إلى الوعاء كلما شعرت أن الماء ينخفض.
- اترك الخليط على النار حتى ينضج ويصبح كتلة.
- صفي العدس باستخدام مصفاة.
- نأخذ وعاء ونضع العدس المصفى مع الملوخية والبهارات والنعناع.
- ضع القدر على الموقد مع تحريك المكونات باستمرار ودون توقف.
- نأخذ المقلاة لتحمر البصل المفروم في السمن ونقلبه حتى يتغير لونه ويصبح قشاري، ثم نضيف الكزبرة والثوم.
- ضعي المزيج السابق في وعاء العدس مع رشة من الصلصة الحارة مع التحريك جيداً.
- نأخذ أطباق التقديم ونسكب عليها بصرة العدس.
- نرش البصل المقلي فوق البصارة.
- أكل العدس مع الخبز وهو ساخن.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيف تعمل الرؤى الستة
طريقة عمل البصارة بالفاصوليا الخضراء
يمكن عمل بصارة بالفاصوليا الخضراء بدلًا من الفاصوليا، وفيما يلي سنشرح لك المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- كمية ¼ كيلو جرام من الفاصوليا الخضراء.
- أيضا ثلاث بصل.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- كوب مليء بالبقدونس.
- 15 فص ثوم.
- كوب مليء بالشبت.
- كوب مليء بالكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الكمون والملوخية.
خطوات عمل البصارة بالفاصوليا الخضراء
- نأخذ وعاء ونضع فيه كمية الفاصوليا الخضراء والبصل والبقدونس والشبت والثوم والكزبرة.
- أضف الكمية المناسبة من الماء إلى الوعاء.
- ضع القدر على الموقد على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
- ثم تصبح المكونات نقية في الخلاط الكهربائي.
- توضع المكونات في وعاء على الموقد مرة أخرى.
- صب الخليط في أطباق التقديم.
- نأخذ المقلاة ونضيف الزيت مع البصل المفروم للقلي.
- بعد أن يتغير لون البصل، يتم إزالته وتوزيعه على أطباق التقديم أعلى البصرة.
- أكل البصارة بالخبز وهو ساخن.
طريقة عمل البصارة بالبسطرمة
بعض الناس يفضلون أكل البصارة بالبسطرمة، وفي السطور التالية سنشرح كيفية تحضيرها بعد مناقشة المكونات:
مكونات البصرة بالبسطرمة
- كمية ½ كجم من الفول المطحون.
- أيضا 2 بصل.
- كسبرة.
- 3 فصوص ثوم.
- أضف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- معلقة النعناع.
- 2 ثعبان ملوخية.
- ملعقة كبيرة لكل منهما: فلفل أسود، ملح وفلفل حار.
- مكعب الأوراق المالية.
- بسطرمة.
خطوات عمل البصارة بالبسطرمة
- اغسل كمية البذور المطحونة.
- نأخذ وعاء من الماء ونضع البذور فيه ونقعه لمدة 120 دقيقة.
- أضف البصل والثوم والكزبرة ومكعب المرق إلى الفول.
- ضعي قدر الفاصوليا على الموقد واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- ضعي المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي للخفق.
- نأخذ وعاء ونضع فيه المكونات السابقة ونضيف النعناع بالإضافة إلى الملح والفلفل والملوخية والبسطرمة ونضعها على النار حتى تنضج مكوناتها.
- نأخذ مقلاة ونضع فيها شرائح البصل لقليها.
- نسكب البصارة في أطباق التقديم ويوضع البصل المقلي فوقها.
- أكل البصارة بالبسطرمة الساخنة.
فوائد صحن البصارة
- بعد أن جربنا طريقة صنع البصارة على يد الشيف علاء، تعلمنا أيضًا كيفية صنع البصارة باللحم المفروم وبسطرمة.
- نحتاج إلى معرفة الفوائد العديدة لطبق البصارة والتي تعود بالنفع على صحة الإنسان بشكل عام.
نناقش أدناه أهم الفوائد الصحية للبصيرة:
- أظهرت بعض الدراسات أن البذور المستخدمة في تحضير البصارة تساعد في محاربة الخلايا السرطانية في جسم الإنسان.
- يساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- الإكثار من الألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع وبالتالي تساهم في إنقاص الوزن.
- يمكنك علاج الإمساك.
- غني بالفيتامينات الضرورية للجسم.
- تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
- المساهمة في علاج أمراض القلب.
- يؤخر ظهور أعراض الشيخوخة.
- يفيد في علاج الأمراض الجلدية.
اخترنا لكم طريقة عمل البصارة المصرية
الأضرار التي لحقت بالبصرة
على الرغم من فوائد الرؤى المتعددة، إلا أنه يمكن أن يسبب بعض الضرر، بما في ذلك ما يلي:
- الطفح الجلدي.
- ضعف الحيوانات المنوية عند الرجال.
- عسر الهضم.
- نمو خلايا سرطان الثدي.
في نهاية الموضوع وموقع محمود حسونة على مقال دوت كوم وبعدها نعرف طريقة عمل شيف البصارة.
ناقشنا طريقة صنع البصارة باللحم المفروم والبسطرمة وطريقة صنع البصارة بالعدس والفاصوليا الخضراء.
نناقش أيضًا الفوائد والمضار المختلفة للطبق.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.