طعمية

تختلف الروايات عن أي عربي ابتدأ اختراع الطعمية:

رغم أن اسم طعمية يختلف من دولة عربية إلى أخرى، إلا أن الجميع لا يختلف في أن طعمية هي وجبة شهيرة وشعبية ذات مذاق شهي وعشق من الجميع، لدرجة أنها غزت مطاعم أوروبا وأمريكا. في مصر والسودان يطلق عليه “طعم” نسبة إلى الطعام، بينما في سوريا والعراق يطلق عليه “فلافل”، وفي اليمن يطلق عليه “باجية” والنسخة المصرية من أصل الكلمة تعود كلمة “طعمية” أو “فلافل” إلى أقباط مصر الذين اخترعوها كغذاء بديل للحوم في أيام الصيام في الديانة المسيحية، وتوحي هذه الرواية بأن كلمة فلافل قبطية، وتتكون من ثلاثة أجزاء. : fa، no، fil، وهذا يعني نفس العديد من الفاصوليا. من ناحية أخرى، أشار أساتذة التاريخ إلى أن الفلافل ربما ظهرت أولاً في بلاد الشام والأولى التي عرفها السوريون في العصور الوسطى، لكن آخرين يؤكدون أنها ظهرت لأول مرة في فلسطين ثم انتشرت في جميع الدول العربية.

معلومات عن طعم

في بلاد الشام، يصنعونه من الحمص بدلاً من الفول، لكن باقي المكونات متشابهة.
يمكنك صنع الكمية التي تريدها والاحتفاظ بها في الفريزر عن طريق وضعها في أكياس، والكمية في كل كيس فقط بقدر ما تحتاج. وعندما تحتاج إلى إخراج الحقيبة قبل عدة ساعات في الشتاء وفي الصيف يكفي إخراجها قبل ساعة.
لا تقلى الفلافل إلا قبل وقت الأكل بقليل.
يمكنك إضافة بيضة أو أكثر حسب كمية الفلافل المستخدمة وتسمى عجة الفلافل.
يمكنك حشوها بقلي البصل والصلصة الحارة مثل المحلات.
يمكنك أيضًا حشوها بالجبن أو البسطرمة.
يمكنك صنع الفلافل من الفاصوليا الخضراء بدلاً من الفول، وفي هذه الحالة تقليل كمية الخضار المضافة إلى الفلافل.

أي بلد تستخدم؟

طعمية أو فلافل هو طعام شائع وشائع ومشهور في العديد من الدول العربية، مثل الأردن وسوريا وتركيا والسعودية والعراق وفلسطين ولبنان ومصر واليمن والسودان. هناك أسماء كثيرة للفلافل. تُعرف في اليمن باسم باجيهو، وفي مصر والسودان تُعرف باسم طعمية. يوجد نوعان من الفلافل. النوع الأول يصنع من الفول المطحون كما هو الحال في مصر والنوع الثاني يصنع من الحمص المطحون كما هو متعارف عليه في بلاد الشام.