بلح الشام من الحلويات الشهيرة التي يعود أصلها إلى سوريا وتنتشر في العديد من الدول العربية. إنه محبوب من قبل الكبار والصغار، حيث يتميز بطعمه الشهي واللذيذ. يحتوي بلح الشام على قيم غذائية عالية تعود بالنفع على الجسم والصحة، ومكوناته سهلة وبسيطة، ويفضل الكثير من الأمهات تحضيره في المنزل بدلاً من شرائه من المحلات بأسعار مرتفعة، وكثير منكم تبحثين عن طريقة لتحضير بلح الشام بالمنزل. تابع معنا هذه المقالة لتتعلم كيفية تحضيرها.
مكونات صنع بلح الشام في المنزل
- كوب دقيق أبيض
- · نصف كوب زيت
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خل
- قليل من الملح
- كمية الزيت للقلي
مكونات صنع الشربات
- كوبين من السكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الشراب
- نضع الماء والسكر في قدر ونقلبهما على نار متوسطة ونتركهما يغليان لمدة سبع دقائق.
- ثم نضع عصير نصف ليمونة ونترك الخليط لمدة دقيقتين، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
- أولاً، نأخذ وعاءً عميقًا ونضع الدقيق المنخل والنشا فيه ونخلطهما جيدًا.
- ثم نضع الزيت والسكر والماء ورشة ملح في وعاء آخر على النار حتى يغلي المزيج.
- ثم نضع خليط الدقيق على الماء ونستمر في التحريك لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نرفع العجينة عن النار ونضعها في وعاء عميق ونتركها حتى تبرد قليلاً.
- بعد ذلك نخفق العجينة بالمضرب الكهربائي حتى تبرد، ثم نضع البيضة الأولى ونستمر في الخفق حتى تختفي مع باقي المكونات.
- ثم نضع البيضة الثانية ونستمر في الخفق حتى تختفي، ثم نضع البيضة الثالثة مع الاستمرار في الخفق جيداً، ونحصل على عجينة بلح الشام.
- بعد ذلك نجهز قمع بلح الشام ونستخدم كيس قشطة شانتيلي ونضع العجينة فيه.
- نحضر مقلاة ونضع فيها زيتًا باردًا غزيرًا ونشكل وحدات بلح الشام، ثم نشعل النار ونحرك تمور الشام حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نخرجه من الزيت ونضعه في القطر ثم نصفيه بالفلتر.
- ثم نضعها في أطباق التقديم ونقدمها، وهنا العلاج.