طريقة الإسقمري السنجاري تعتبر من أشهى المأكولات البحرية وأكثرها شهرة، حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة مثل القلي والسنجاري والزيت والليمون، فهي من الأسماك التي لها العديد من الفوائد الغذائية والمفيدة للجسم، كما هي من أفضل وأقوى مصادر أوميغا 3 الذي ينظم الدورة الدموية، كما يحتوي على نسب عالية من الدهون المفيدة للمرأة الحامل. هي من وصفات الطبخ السهلة والمتميزة في مذاقها، حيث تتميز مكوناتها بالبساطة وسهولة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت أو الجهد، فهي من الوجبات المفضلة والمفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء لمذاقها اللذيذ . سنجاري الماكريل.

طريقة الإسقمري السنجاري

المكونات

  1. 1 كيلو ماكريل.
  2. قطعتان من أجنحة البصل.
  3. شريحتان من الطماطم.
  4. 2 جزر مبشور.
  5. فلفل روماني من القرن الثاني.
  6. 3 فصوص ثوم مهروسة.
  7. شريحتان ليمون.
  8. 1 ملعقة صغيرة كمون.
  9. 1 عصير ليمون.
  10. 1 ملعقة صغيرة ملح.
  11. 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  12. 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
  13. 1 ملعقة صغيرة بهار سمك.
  14. 2 ملاعق كبيرة زيت.

وصفة سمك الماكريل

  1. نفتح السمكة من الخلف ونغسل السمك جيداً ونضعه في الماء والليمون والخل والملح للتخلص من الصافرة، ثم نخرجها من الماء ونرشحها.
  2. يتم تتبيل السمك بوضع عصير الليمون والكمون والثوم المفروم وباقي البهارات حتى تتبيل السمك جيداً.
  3. نحضر وعاء ونضع شرائح البصل والفلفل الأخضر والطماطم والجزر المبشور والليمون وباقي البهارات عليها مع رشة من الزيت ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات معا.
  4. ثم نضع هذا الخليط في قلب الماكريل ثم نرش الزيت على الوجه.

كيفية تسوية الماكريل

  1. جهز صينية من ورق القصدير وضع الماكريل بداخلها لتوضع في الفرن.
  2. يُسخن الفرن ويُغلق ورق القصدير فوق الماكريل.
  3. ثم نضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة لأن السمك ينضج بسرعة.
  4. يُرفع ورق القصدير عن السمكة وتُشعل الشواية لإضفاء اللون البني على الوجه.
  5. قدمي السمك مع أرز أبيض أو أرز صيادية وسلطة خضراء.