القص الفلاحي من المعجنات والمقبلات الخفيفة التي اعتدنا على تناولها منذ الصغر هو القرص الطري، وذلك لأنه من أخف المعجنات وأكثرها تغذية يمكن لجميع الأمهات تحضيرها من المنزل.، وهناك بعض النساء اللواتي يعانين من عدم النجاح في تجهيز الأقراص اللينة معهن، لذلك يشترونها من الأفران، لكن اليوم سنقدم لكم من خلال هذا المقال الطريقة الأصلية الصحيحة لعمل فلاح ناعم. القرص بقوامه الدقيق، هش وخفيف، مع طعم رائحة الزمن.
مكونات الأقراص اللينة الزراعية
المعجنات والمخبوزات من أكثر المقبلات الخفيفة التي يفضل الجميع تناولها على الفطور وبين الوجبات، وهناك أنواع عديدة من المعجنات، لكن القرص الطري للمزارع من المعجنات التي يحبها الجميع. طريقة تحضيره، المكونات هي:
- نصف كيلو دقيق (500 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة من السكر (10 جرام).
- نصف كوب سمن أو سمن على الزيت أو الزبدة على الزيت (120 مل).
- ملعقة ونصف قشطة أو لبن بلدى.
- كوب حليب دافئ أو ربع كيلو (250 مل).
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جم).
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
كيفية تحضير القرص الزراعي الناعم
- في البداية نحضر وعاء كبير ونضع الحليب والسكر والخميرة ونقلب هذه المكونات جيدًا معًا.
- ثم أضيفي الكريمة وقلبي حتى تمتزج.
- غطي الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق.
- نحضر وعاءًا آخر وننخل الدقيق فيه، وهذه الخطوة ستجعل عجين القرص رقيقًا.
- ثم نضيف القليل من الملح والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً مع الدقيق.
- نضيف السمن أو الزيت إلى الدقيق ونقلبه جيداً مع الدقيق حتى يمتص الطحين من السمن ويصبح مثل حبيبات الرمل.
- بعد ذلك نضيف خليط الحليب إلى الدقيق ونعجن القرص اللين. في البداية، ستلاحظ أن العجين لزج ولصق باليد، ولكن مع العجن الجيد، ستحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نقطع العجين إلى حوالي 15 قطعة بهذه الكمية.
- افردي كل كرة على شكل دوائر، غطيها واتركيها تتخمر لمدة نصف ساعة أخرى وضعيها في الفرن في صينية مدهونة بالزيت.
- ندخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لحوالي 12 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل، في الدقيقتين الأخريين نفتح الشواية لنأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونغطيها ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها للطعام.