إذا كنت مصابًا بداء السكري أو ما قبله، أو إذا كنت تعلم أنك معرض لخطر الإصابة به، فمن المحتمل أنك تبحث عن طرق للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم.
وعلى الرغم من أنه يمكنك القيام بذلك عن طريق ممارسة الرياضة بانتظام والحصول على قسط كبير من النوم واتباع عادات صحية أخرى، فإن اختيار الأطعمة المناسبة يمكن أن يلعب دورًا كبيرًا، وفقًا لـ Eatthis..
وفقًا لأخصائيي التغذية Trista Best and Edible Quintero، يعد البروكلي من أفضل الخضروات التي يمكنك تناولها للتحكم في نسبة السكر في الدم.
البروكلي غني بالألياف
يقول أفضل أن أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل البروكلي مفيدًا جدًا في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم هو محتواه العالي من الألياف. يحتوي كوب واحد من البروكلي المطهو على البخار على حوالي 5 جرامات من الألياف.
وتضيف: “يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان في إدارة نسبة السكر في الدم ومنع أو تقليل ارتفاع الجلوكوز”.
تعمل الألياف القابلة للذوبان على تحسين حساسية الأنسولين عن طريق تغذية البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية. وعندما تتواجد هذه البكتيريا بأعداد كبيرة، فإنها تكون أكثر قدرة على هضم الطعام الذي نتناوله وتقليل استجابة الجسم للأنسولين، وفقًا لأخصائي التغذية.
“الألياف القابلة للذوبان تبطئ امتصاص السكر، مما يمنع الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم، وهذا المعدل البطيء للامتصاص يسمح للخلايا بالتكيف مع تأثيرات الأنسولين بشكل أبطأ دون التدفق السريع.”
يحتوي البروكلي على العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة
وفقًا لـ Quintero، يحتوي البروكلي على مركب يسمى sulforaphane الذي “يقلل من الإجهاد التأكسدي وحساسية الأنسولين، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمرضى السمنة المصابين بداء السكري من النوع 2.”
ليس ذلك فحسب، بل إن البروكلي مليء بالفيتامينات المفيدة مثل فيتامين سي التي يمكن أن تساعدك في إدارة المشكلات الصحية الأخرى أيضًا.
يقول كوينتيرو: “إن تضمين البروكلي بانتظام في النظام الغذائي يمنع تلف أنسجة القلب، ويساعد على تقوية العظام، ويحسن حالة الجلد بسبب وجود فيتامين سي”.