البانيني هو نوع من الخبز المحمص وأصله يعود إلى إيطاليا حيث يسميه الإيطاليون بانينو، ويضاف إليه الجبن أثناء تحضيره ويتم تحضيره في شواية الخبز، وسنذكر طريقة صنع البانيني في المنزل بكل سهولة.

مكونات خبز البانيني:

  • 4 أكواب دقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة خميرة.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة ونصف ملح.

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاءًا ونجمع كل المكونات معًا ونقلبها حتى تصبح عجينة لزجة ونغطيها ونضعها في الغرفة لمدة 18 ساعة حتى تختمر.
  2. نقوم بدهن العجين بالزيت حتى لا يلتصق. بعد مرور الوقت، نحضر صينية ونرش دقيق الذرة الخشن. نضع العجينة بعناية حتى لا نعجنها مرة أخرى.
  3. شكلي العجينة على شكل مستطيل وضعي كمية وفيرة من الطحين على الوجه واتركيها تتخمر لمدة ساعتين.
  4. نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة ونضعه لمدة 35 دقيقة، ونخرجه ونستخدمه لعمل الساندويتش.

مكونات البانيني مع الديك الرومي والطماطم:

  • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ويفضل قليل الدسم.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبادي، ويفضل منزوع الدسم.
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • فلفل اسود.
  • 8 شرائح من خبز القمح الكامل.
  • 8 شرائح رفيعة من لحم الديك الرومي.
  • 8 شرائح طماطم.
  • 2 ملاعق صغيرة زيت.

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع المايونيز واللبن والبارميزان والريحان والفلفل الأسود وعصير الليمون ونقلبهم جيدًا ونأخذ ملعقتين صغيرتين من الخبز على كل شريحة.
  2. نقسم شرائح لحم الديك الرومي والبندورة على أربع شرائح خبز. نحضر المقلاة ونضع ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة. نضع قطعتين من البانيني ونضعهما في المقلاة.
  3. نتركه لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه من الأعلى والأسفل إلى اللون الذهبي، ونكرر العملية حتى تنفد الكمية ونقدمها.

مقادير بيني الباذنجان:

  • 6 ملاعق صغيرة من المايونيز.
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم.
  • كوب زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المملح.
  • 8 شرائح خبز قمح كامل.
  • 8 شرائح رفيعة من موزيلا.
  • 3 أكواب فلفل أحمر حلو محمص.
  • 4 شرائح رفيعة من البصل الأحمر.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بتسخين آلة التحميص على نار متوسطة، ثم نحضر وعاء صغير ونضع المايونيز بالريحان ونقلبهم، ونقوم بدهن الباذنجان على الجانبين بملعقة كبيرة ونضع زيت الزيتون وننثر مسحوق الثوم.
  2. ندهن جانب واحد من شرائح الخبز بالملعقة الثانية من زيت الزيتون. نحمص الباذنجان لمدة 6 دقائق، وحركه، ثم ضعي الجبن واشويه مرة أخرى لمدة 4 دقائق، حتى ينضج الباذنجان.
  3. نقوم بتسخين الخبز لمدة دقيقتين على كلا الجانبين، وننشر المايونيز على 4 شرائح، ونضع الباذنجان مع الجبن، والفلفل الأحمر الحلو المحمص، وشرائح البصل الأحمر، وبقية شرائح الخبز ويقدم.