طريقة عمل برياني الدجاج الهندي

طريقة عمل برياني الدجاج الهندي، وهو من أشهر الأطباق الهندية، ويتم تقديمه دائمًا في الحفلات والمناسبات. يعتبر من الأطباق الشعبية. يتميز بمذاق شهي ونكهة جيدة وله فوائد صحية يحتاجها جسم الإنسان. نقدم مكونات وطريقة عمل برياني الدجاج الهندي من خلال خطوات بسيطة.

مقادير برياني الدجاج الهندي

• 1 دجاجة.
• كمية 2 كوب أرز بسمتي.
• ماء ساخن.
• 4 فصوص ثوم.
• عدد 2 بصل.
• كوب زيت.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات البرياني.
• قطعة زنجبيل أخضر مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران.
• مكسرات أو بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير برياني الدجاج الهندي

1. يجب غسل الدجاج جيدًا بالماء والخل ثم تقطيعه إلى 4 قطع.
2. أحضر قدرًا مناسبًا وضع الزيت على نار عالية.
3. ثم قرن الفلفل الأحمر ونضيف إليه البصل وقلبي حتى يذبل.
4. ثم نضيف الزنجبيل المفروم والثوم ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
5. ثم ضعي قطع الدجاج وقلبي جيداً حتى يصبح لونها بنياً وينفد الماء.
6. ثم نضيف البهارات الهندية ونقلب لمدة دقيقة حتى ينضج الدجاج بها.
7. أضف كمية مناسبة من الماء الساخن حتى ينضج الدجاج.
8. في وعاء آخر، ضعي الماء الساخن فيه واتركيه حتى يغلي.
9. نضع الأرز البسمتي المغسول فيه ونتركه ينضج حتى المنتصف.
10. نضيف الملح إلى خليط الدجاج ونتركه يغلي لمدة دقيقة.
11. ثم نضيف ثلاثة إلى أربعة أرز بسمتي ويقلب الأرز مع الدجاج جيداً.
12. ثم ضعي الربع الأخير من الأرز في القدر بدون تقليب.
13. غطي القدر وخففي النار تمامًا واتركي المكونات حتى ينضج الأرز تمامًا.
14. ثم أضيفي كمية صغيرة من الزعفران إلى البدلة حتى تأخذ الألوان الأشقر والأصفر والأبيض.
15. نحضر طبق التقديم ونضع البرياني فيه ونسقي قطع الدجاج.
16. ثم نثر الأرز الأبيض بشكل عشوائي.
17. يرش فوق الطبق أو المكسرات أو البقدونس الأخضر المفروم للتزيين.

وصفات دجاج أخرى

• طريقة عمل الفريكة بالدجاج
• طريقة عمل مسقعة الدجاج
• طريقة عمل كباب دجاج مشوي
• طريقة عمل المكرونة بالدجاج والبشاميل