بعد كثرة الأخبار حول خطورة تجميد الخبز داخل الفريزر، ونفى الأطباء والعلماء هذا الخبر، لكنهم نشروا مقالاً كاملاً عن خطورة تسخين الخبز مباشرة بعد إخراجه من الفريزر، وذلك بهدف تجنب حرق الخبز لأن الأجزاء المحترقة من الخبز تسبب المزيد من أنواع السرطانات من أهم الأمراض، لأن هذه الأجزاء قد تحتوي على خلايا سرطانية.
خطر تجميد الخبز في الفريزر
هناك العديد من المخاطر التي تنتج عن تجميد الخبز في الفريزر، وهذه المخاطر قد تسبب العديد من الأمراض. بعض هذه المخاطر الناتجة عن تجميد الخبز هي كما يلي:
- دورة حياة الخبز قصيرة، والاحتفاظ بالخبز في الفريزر لفترة طويلة يسبب تسوس الخبز وبالتالي يفقد كل القيم الغذائية الموجودة فيه، لكنه يحتفظ بالمواد الدهنية ويحتفظ أيضًا بالكربوهيدرات التي تسبب المزيد الأمراض.
- الخبز ساخن، ثم يبرد، ثم يسخن مرة أخرى، وهذه العملية تعمل على ترتيب الجزيئات أكثر من مرة، مما يفقد الخبز قيمته الغذائية.
كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح في الفريزر
هناك أكثر من طريقة لحفظ الخبز بشكل صحيح وغير ضار، ولكن أسلم طريقة هي تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض وبالتالي الحفاظ على القيمة الغذائية للخبز، وهذه الطريقة هي الآتي:
خطوات تخزين الخبز بشكل صحيح في الفريزر:
- أولاً، يجب وضع كمية من الخبز داخل الأكياس البلاستيكية والصحية المصنعة وفق المواصفات الصحية.
- كما يجب الابتعاد تمامًا عن الأكياس العشوائية المصنوعة من مواد غير صحية، لأن هذه الأكياس تحتوي على الكثير من الجراثيم والبكتيريا التي تسبب عددًا كبيرًا من الأمراض.
- بعد وضع كمية الخبز في الكيس البلاستيكي الصحي، يجب غلقه بالكامل من أجل الحفاظ على الخبز صحيًا تمامًا وطازجًا.
- وعند تسخين الخبز المجمد، يجب إخراج الخبز قبل التسخين لفترة حتى يذوب الثلج تمامًا.
- ثم نضع الخبز في الفرن أو في الميكروويف حتى يسخن جيداً.