تبحث الكثير من النساء عن طريقة لقلي الباذنجان دون شرب الزيت، لأن الباذنجان من الأطعمة المفضلة لدى جميع الناس ويتم تحضيره بأكثر من طريقة. كمية كبيرة من الزيت.
يقلى الباذنجان بدون شرب الزيت
هناك أكثر من طريقة لطهي الباذنجان دون امتصاص الزيت، ومن هذه الطرق ما يلي:
نرش الملح فوق الباذنجان
يساعد الملح في التخلص من كمية السائل العالقة داخل الباذنجان ويجعله لا يمتص الزيت أثناء القلي، كما يلي:
المكونات:
- كيلو باذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- الكثير من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نقطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- ثم يوضع الباذنجان في مصفاة ويوضع فيه الباذنجان.
- ثم نرش الملح على الباذنجان من جميع الجهات ويقلب جيدا حتى يصل الملح إلى قطع الباذنجان كلها.
- ثم اتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى نرى خروج كل السائل من الباذنجان.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الكثير من الزيت ونضعها على النار حتى يسخن الزيت جيداً.
- ثم توضع شرائح الباذنجان وتقلى من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم يتم إزالته من الزيت ووضعه على أوراق المطبخ للتخلص من بقايا الزيت العالقة فيه.
ضعي الباذنجان في الماء المغلي
هذه الطريقة فعالة أيضًا في جعل الباذنجان لا يمتص الزيت وتستخدم كالتالي:
المكونات:
- كمية مناسبة من الماء حسب كمية الباذنجان.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- أحضر قدرًا يتناسب مع حجم الباذنجان، ضعي فيه الماء وضعيه على النار حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.
- ثم نضيف الملح إلى الماء ونضع فيه الباذنجان لمدة عشر دقائق على الأقل.
- ثم أخرج الباذنجان من الماء واتركه في مصفاة حتى يتخلص من الماء.
- بعد ذلك، يتم إحضار مقلاة وتوضع قطرات من الزيت فيها.
- ثم نضع الباذنجان فيه ونقلبه على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج على ورق المطبخ.
في نهاية المقال تحدثنا عن طريقة قلي الباذنجان بدون شرب الزيت من خلال بعض الطرق التي تجعل الباذنجان يفرز جميع السوائل بداخله مما يجعله يمتص الكثير من الزيت في القلي، ولكي يكون ذلك القيام بذلك، يجب اتباع الطرق المذكورة أعلاه.