يعتبر مخلل الزيتون من أشهى وألذ الأطعمة وأكثرها تغذية هو مخلل الزيتون سواء كان زيتون أخضر أو زيتون أسود، لأنه يعتبر من المقبلات التي تعمل على فتح الشهية عند تقديم مخلل الزيتون بجانب المشاوي والسندويتشات والبطاطا المقلية أو بعد ذلك. للأطعمة الشعبية. هذه العناصر مفيدة جدًا لصحة الجسم، حيث تعمل على الحفاظ على القلب وحمايته من الجلطات وتقليل الكوليسترول وتقوية جهاز المناعة وتنشيط وتقوية الذاكرة وعلاج فقر الدم، وعند تناول الزيتون تعمل على الشعور ممتلئ وبالتالي يساعد في إنقاص الوزن. ضروري في صنع خليط البيتزا، ويستخدم في حشو الجلاش، أو السمبوسة، أو الكريب، ويستخدم الزيتون لصنع الزيت الذي يدخل في صنع العديد من الأطعمة والحلويات، كما يستخدم زيت الزيتون لتفتيح البشرة. وعلاج مشاكل الشعر. تشققات الشفتين والأكواع والقدمين، يستخدم زيت الزيتون كعلاج قوي لعلاج الإمساك الشديد، ويمكن عمل مخلل الزيتون حسب الرغبة. مملحة وجميلة من الأفضل وبالتأكيد أن تصنع إلهة. المنزل مصنوع في المنزل، وسر نجاح مخلل الزيتون لابد أن يكون النقع لأيام وعدم فتح البرطمان خلال أيام نضجه، ويمكن إضافة بعض الخضار إلى مخلل الزيتون مثل الجزر أو القرنبيط أو الخيار.
مكونات مخلل الزيتون
- كيلو زيتون
- كمية مناسبة من الماء
- كمية مناسبة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة خل
- قطعة من ورق الغار
- ثلاث فلفل أخضر حار
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- جرة زجاجية أو بلاستيكية
طريقة عمل مخلل الزيتون
- أولاً نغسل الزيتون جيدًا بالماء ثم نستخدم سكين الزيتون.
- بعد ذلك نحضر وعاء به كمية من الماء ونضع فيه الزيتون ونتركه ينقع لمدة خمسة أيام مع تغيير الماء وتجديده حتى نتخلص من مرارة الزيتون.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الملح والماء والخل ونقلب حتى يذوب الملح.
- ثم نحضر البرطمان ونضع الزيتون وورق الغار والفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون والثوم المفروم وزيت الزيتون ثم نضيف محلول الملح ثم نضغط عليه باليد حتى يخرج الهواء ثم نغلق البرطمان ونتركه من أجل خمسة عشر يوما.
- بعد خمسة عشر يومًا، يصبح مخلل الزيتون جاهزًا للتقديم وبآلاف صحة.