الكشري من الأطعمة التي يحبها قطاع كبير من المصريين من الصغار إلى الكبار، ويعتبر من الوجبات الخفيفة اقتصاديًا بعيدًا عن اللحوم والدواجن التي ارتفعت أسعارها مؤخرًا. يتميز الكشري بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على مكونات غذائية متنوعة مثل الأرز والعدس والمعكرونة والحمص ومكونات أخرى. يحتوي الكشري على سعرات حرارية عالية لوجود نسبة كبيرة من الزيوت التي تجعل الطبق كريميًا، ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الكوليسترول.
المكونات المطلوبة لعمل الكشري في المنزل
هناك بعض المكونات المطلوبة لعمل الكشري بالمنزل وهي كالآتي:
• خطوات ومكونات الكشري في وعاء واحد
• طريقة عمل كشري المطعم الأصلي بكافة الأسرار والتقنيات بأفضل دقة كشري
- كوب عدس بني، نفس الكمية من الحمص، 2 كوب أرز متوسط الحبة، ونصف كوب زيت نباتي.
- نصف كيس باستا كوع ونصف كيلو اسباجيتي ونصف كيس نودلز.
- نصف كيلو طماطم، نصف كيلو بصل، و 2 فص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، نفس الكمية من الكمون المطحون، و 2 ملاعق كبيرة من الملح.
طريقة تحضير الكشري في المنزل
يمكنك عمل الكشري بخطوات بسيطة في المنزل، وذلك باتباع ما يلي:
- يُنقع الأرز في الماء ويُترك لمدة 20 دقيقة في ماء دافئ، ويُغسل جيدًا ويُصفى ويُضاف إليه الزيت النباتي مع قليل من الملح ويُحرّك.
- يضاف الماء الساخن، ويغطى جيداً، ويترك حتى ينضج مع الاستمرار في التقليب.
- نقطع البصل إلى شرائح ونقلى بالزيت النباتي في مقلاة كبيرة ونستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نخرجه من الزيت ونصفي البصل من الزيت.
- نضع البصل على ورق تجفيف نضع منه العدس في الماء ونتركه حتى ينضج ويغلي على النار ثم نضيف الكمون والملح.
- يُصفّى العدس من الماء ويُضاف إليه القليل من الزيت ويُقلب جيدًا مع البصل، ثم ابدأ بغسل المعكرونة بالماء البارد.
- نصفي المعكرونة ونضعها في الماء بالزيت والملح في قدر على النار حتى تغلي ثم تشطف وتصفي جيدا.
- نضيف المعكرونة والقليل من الزيت المقلي والبصل، ونقلب جيداً، ونقلب النودلز فيها أيضاً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نضيف إليها الأرز المطبوخ، ثم الملح، والكمون، ونقطع الثوم ناعماً، ثم نمزج المكونات معاً ونقدمها مع الصلصة والبصل المحمر.