طريقة عمل الطحينة في المنزل، الطحينة من الأصناف التي تستخدم في تحضير العديد من الوصفات الشهية واللذيذة، مثل سلطة الحمص، أو سلطة الطحينة، أو تحضير بابا غنوج وغيرها. وهي من الأصناف الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث تحتوي على الكالسيوم والفيتامينات، كما أنها تستخدم في علاج قرحة الفم والمعدة، واليوم نقدم لك طريقة صنع الطحينة في المنزل.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
المكونات
- كوب كبير سمسم ابيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة
- ضعي السمسم الأبيض في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة.
- قلبي السمسم باستمرار حتى نحصل على لون ذهبي فاتح.
- يرفع السمسم عن النار ويترك ليبرد تماما.
- يفرغ السمسم في المفرمة الكهربائية ويطحن جيداً حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- ثم نضيف الدقيق والملح ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
- نضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على القوام المطلوب.
- أحضر برطمانًا ويفضل أن يكون زجاجيًا وتأكد من نظافته وجففه جيدًا بمنشفة قطنية.
- اسكبي الطحينة في البرطمان وضعي القليل من الزيت فوقه وتأكدي من إغلاق البرطمان بإحكام.
- احفظ الطحينة النيئة في الثلاجة أو في مكان جيد التهوية حتى يتم استخدامها.
- عند استخدام الطحينة في كل مرة نضيف القليل من الزيت على الوجه.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
المكونات
- كوب طحينة نيئة.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الطحينة مع الزيت ونخلط جيداً.
- أضيفي إليها الملح والكمون وعصير الليمون والثوم المهروس.
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على القوام المطلوب.
- تُفرغ سلطة الطحينة في أوعية التقديم، ويُضاف القليل من الزيت والبقدونس لتزيين الوجه.
- تقدم مع سلطة طحينة أو بطاطس مشوية أو بطاطس مقلية أو جميع أنواع تيك أواي ساندويتشات.