البطاطس المقلية من أشهر الأطعمة التي يحبها الصغار والكبار، والتي يمكن تناولها بمفردها أو مع أي وجبة، ولكن بالرغم من أنها تحضر دائمًا في المنزل، فعندما تتذوقها في أي مطعم نجدها مقرمشة وليست مشربة على الاطلاق نفضل تناولها من الخارج دائما ولكن لا داعي لشرائها من المطاعم بعد الان لان البطاطس المقلية المقرمشة يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبأكثر من طريقة منها:
مكون واحد، إذا أضفته إلى البطاطس المقلية، سيكون مقرمشًا
بعد تقطيع البطاطس إلى شرائح طولية، نضعها في قدر بكمية مناسبة من الماء، ثم نرفع القدر فوق النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح ونتركه يغلي لمدة أربع دقائق ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخل ونتركها على النار لمدة دقيقتين، نرفع البطاطس من الماء ونتركها في مصفاة لمدة خمس دقائق فقط، نحمي كمية كبيرة من الزيت جيداً، ثم نضيف البطاطس ونغطيها حتى يتم طهيها بسرعة وعندما تكتسب اللون الذهبي نرفعها في مصفاة كبيرة أو نضعها على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة تحضير البطاطس المقلية بدون امتصاص الزيت
بعد تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح مناسبة، نضيف إليها القليل من الملح ومسحوق الثوم ونقلبها جيدًا. نحضر طبق متوسط بالدقيق الأبيض، ثم نغمس البطاطس في الدقيق وننثرها حتى نتخلص من الطحين الزائد، نسخن الزيت حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نغطى البطاطس بالزيت ونغطيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقليها إلى ورق مطبخ أو مصفاة كبيرة.
يمكنك أيضًا الحصول على بطاطس مقلية بربع كوب زيت فقط، ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ضعي شرائح البطاطس في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
- أخرجي البطاطس من الماء واتركيها في مصفاة خارجية لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- نأخذ صحن كبير ونضع ربع كوب زيت زيتون وملعقة صغيرة من الملح والزعتر ومسحوق الثوم ونخلط جيدا.
- نضيف البطاطس إلى الخليط ونخلطها جيداً.