تعتبر كفتة هاتي من ألذ الأطعمة التي يحبها معظم الناس، وهي من الأطباق المعروفة في معظم الدول العربية. يتم تقديمه في نوبات وغيرها. يمكننا أن نجعلها بعدة طرق مختلفة. عادة، يمكن صنع كرات اللحم بالدجاج المفروم واللحوم والبطاطس وغيرها، لكن كرات اللحم لها نفس المذاق. الرائعة والجميلة هي الكفتة الساخنة ونصنعها باللحم المفروم ونضيف اليها الملح والفلفل وعدد من البهارات او البهارات وكذلك نضع البصل والثوم المبشور ونضيف خبز فينو الرطب او فتات الخبز الطرية وهي المعروف أن هذه الكفتة على شكل أصابع متساوية أو يمكن أن تكون على شكل كرة يمكننا حشوها بالجبن أو الاستغناء عنها، ويتم تقديم الكفتة الساخنة على الغداء أو العشاء مع طبق من البطاطس المقلية سلطة طحينة وخبز ويمكن وضعها في السندويشات مثل التي تقدم في المطاعم ويمكن صنعها على الفحم أو بالفرن أو على الأسياخ وتزين برش البقدونس المفروم.
مكونات كفتة هاتي في المنزل
- كيلو لحم مفروم.
- بصلتان كبيرتان.
- ثلاث فصوص ثوم.
- كوب ونصف بقسماط ناعم.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثلاث قطع فحم.
طريقة عمل كفتة هاتي في المنزل
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كيلو من اللحم المفروم ونضيف إلى اللحم بصلتان كبيرتان مبشوران.
- ثم ضعي ثلاث فصوص من الثوم المبشور، وأضيفي كوبًا كبيرًا من البقدونس المفروم وكوبًا ونصفًا من فتات الخبز الطري.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من توابل اللحم.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل وجوزة الطيب والزنجبيل ومسحوق القرفة ونعجنها معًا للحصول على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في الثلاجة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً، ثم نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نصنع الكفتة على شكل أصابع متساوية الحجم. نحضر صينية ونضع فيها ورق الألمنيوم ونطليها بالزيت. نضع أصابع الكفتة في الصينية وبعد الإنتهاء نضعها في الفرن ونتركها حتى تستقر.
- بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن ونضع فيها الجمر المحترق وقطرة من الزيت. تُغطى الصينية ثم تُقدم بوضعها في الطبق.