كثير من الناس يصابون بكلا النوعين من مرض السكري في الدم ويضطرون إلى تناول الأنسولين بشكل مستمر، ولكن علماء التغذية لديهم بديل صحي لذلك وهو حبوب الدخن التي تساهم بشكل كبير في مقاومة الأنسولين في الجسم من خلال إضافتها إلى نظام المريض الغذائي. ومن خلال المقال التالي نوضح لك فوائده بشيء من التفصيل، ويمكن إظهار بعض طرق استخدامه للحصول على الفائدة الكاملة.
استخدام الدخن
تستخدم الحبوب كغيرها من الأنواع كالقمح والشوفان بشكلها الصحيح أو في شكلها المطحون.
- في صناعة الخبز.
- صناعة الحساء.
- وجبات خفيفة
- عصيدة.
فوائد الدخن
يعتبر الدخن من الحبوب عالية القيمة، وفوائده متعددة، وهي:
- يعتبر الدخن من الحبوب الكاملة التي تدعم صحة الإنسان، ولذلك يجب تناولها بشكل دائم حفاظاً على صحة الجسم، حيث أنها غنية بالمغنيسيوم الضروري لخفض مستويات ضغط الدم.
- يحتوي على البوتاسيوم الذي يحسن الدورة الدموية في الجسم وبالتالي يحافظ على صحة الشرايين والأوعية الدموية.
- تساعد نسب الألياف الغذائية الموجودة في النبات في تثبيط مستوى الكوليسترول في الدم.
- تحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم، مما يساهم في خفض نسبة السكر في الدم، وخاصة لمرضى النوع الثاني.
- يحسن وظائف الجهاز الهضمي ويحسن عملية الهضم بطريقة ممتازة.
- كما أن لها خصائص غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد الكلى والكبد على التخلص من السموم التي تدخل الجسم.
- كما هو معروف أن له مساهمات فعالة في الحد من شدة أعراض الربو، فقد أثبتت دراسة حديثة قدرة النبات على تخفيف أعراض الربو عند الأطفال المصابين به.
- كما أنه بديل رائع لمن يعانون من حساسية القمح لدقيق الخبز العادي.