يحضر مقلوب الباذنجان والقرنبيط مع اللحم وهي من الوصفات المشهورة وخاصة في بلاد الشام والعديد من الدول العربية الأخرى لما تتمتع به من مذاق لذيذ. كثير من الناس يفضلونه كثيرًا، وطرق تقديمه تُترك وراءهم، بما في ذلك مع الخضار والدجاج وغيرها. من الوجبات المفيدة جدا والمغذية لصحة الجسم وتزويده بمختلف الفيتامينات والمعادن لذلك سوف نقدمها لكم اليوم من خلال موقع محمود حسونة المكونات وطريقة التحضير مقلوب الباذنجان والقرنبيط مع اللحم اللذيذ بالتفصيل.
مقادير الباذنجان والقرنبيط المقلوب مع اللحم اللذيذ
تتكون من باذنجان مقلوب مع قرنبيط باللحمة يحتوي على مكونات مفيدة جدا ومغذية للجسم وهي كالآتي:
- كيلو لحم ضأن أو أي نوع من أنواع اللحوم.
- حبة قرنبيط.
- 1/2 كيلو باذنجان.
- بصلة كبيرة.
- 4 أكواب أرز قصير الحبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بهارات المقلوبة (قرفة – ورق الغار – هيل – لومي – كركم – كزبرة جافة).
- ملح للتذوق.
كيفية التحضير والاستعداد
طريقة العمل مقلوب الباذنجان والقرنبيط مع اللحم اللذيذ إنه سهل ولكن به بعض الخطوات البسيطة وهي كالتالي:
- أولاً نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم نجهز قدر ونضعه على النار ونضعه ونضع فيه القليل من الزيت ونضيف إليه البصل.
- نقليهم قليلًا على النار، ثم نضيف اللحم إليه بعد تقطيعه إلى مكعبات من اللحم ونقلبهم معًا قليلًا.
- ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والماء المغلي، ونغطيها ونتركها حتى تنضج على نار هادئة.
- في ذلك الوقت ننقع الأرز في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- ثم نقطع الباذنجان ونرشه بالقليل من الملح ونتركه جانبًا ونقطع القرنبيط ونقليه بكمية كبيرة من الزيت.
- ثم انقلي شرائح الباذنجان وضعيها على منشفة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- عندما ينضج اللحم، نحضر قدرًا كبيرًا ونضع شرائح الباذنجان في الأسفل، ونضع فوقها القرنبيط، ثم مكعبات اللحم، ونضع فوقها الأرز المنقوع.
- ثم نأخذ الحساء أو الماء المغلي ونضيفه إلى الأرز لتغطيته.
- ضعيها على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم خففي النار واتركيها حتى تنضج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- بعد أن تنضج تمامًا، أطفئي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة داخل القدر قبل التقديم.
- بعد مرور الوقت، نقلبها على طبق تقديم كبير ونقدمها جنبًا إلى جنب مع السلطات المختلفة، فهي ساخنة وصحية. هنا.